Indhold
Ristet fisk behøver ikke være tør og uappetitlig - hvis den er tilberedt ordentligt, kan den være sprød og saftig. Et fint akkompagnement kan gøre skålen endnu mere spændende og tilføje nuancer af smag og struktur. Ris og grøntsager er naturlige valg, men du kan kombinere det med mere usædvanlige garneringer. Mange muligheder kan forbedre fiskens smag uden brug af sukker eller gluten og kan justeres til at indeholde lidt eller ingen ost.
pommes frites
Selvom stegte fish and chips er en almindelig kombination i engelske koloniseringslande, kan du genskabe den sprøde appel ved at tilberede en bagt fisk med ovnstegt "fries" snarere end i stegepanden. Du kan lade skålen være anderledes ved hjælp af kreolsk krydderier (såsom paprika, hvidløg, peber, oregano og timian) eller efter eget valg i fisk og kartofler. For at afslutte måltidet kan du servere en let kålsalat og hjemmelavet ketchup med æblecidereddike og flere krydderier.
Quinoa
En ristet fisk med en mild smag har brug for et garnering, der ikke er fremherskende over sine subtile smag. Hvis du skal servere fisk bagt i papir, tilberedt i folie eller smør med citron og krydderier i ovnen, er quinoa en sideskål, der ikke konkurrerer med skålen. Dette kornlignende frø har et højt proteinindhold og en let nøddeagtig smag. Det kan serveres med en kombination af grøntsager, såsom courgette og græskar, hvilket giver et kontrapunkt for tekstur og smag til den ristede fisk.
Hvid bønne
En god idé at undslippe ris med grøntsager er hvide bønner au gratin, der skal ledsage en fiskeretter med festsmag. De kan være gratineret i individuelle former eller på et stort bageplade. Den hvide bønnepuré kan dækkes med en blanding af brødkrummer eller brødkrummer, parmesanost og olivenolie og ristes over høj varme. Kontrasten mellem den sprøde skorpe og de bløde bønner, der drypper nedenunder, er en luksuriøs tilføjelse til en sund fiskerecept.
Artiskok
Du behøver ikke at tilberede din side parabol separat fra hovedretten. I tilfælde af hvilling kan du stege grøntsagerne i samme glasfad som fisken. Efter marinering af fileterne i den artiskokvæske, der er i dåse, spredes hakkede tomater, skiver courgette, basilikum og hvidløg rundt om fisken. Hvis du vil tilføje en anden salt dimension, skal du bruge skaldyrs bouillon til at tilberede fisken og grøntsagerne, indtil hvillingen er kogt og uigennemsigtig.
