Indhold

• Eye Health
• vitaminer
• mineraler
• Andre fordele

Butter-leaf salat, også kendt som Bibb salat, er en mindre salat cultivar kendt som butterhead salat. Det har en smag, der er lidt sød og buttery. Fremstår hovedsagelig i Californien, Arizona og Washington, smørsalat har en ensartet lysebrun farve. Bladene er tykke og store, men fjernes let fra hovedet.

Christopher Columbus bragte salatet til den Nye Verden (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

Eye Health

Butter-leaf salat er en god kilde til phytonutrients, organiske forbindelser, der er gavnlige for dit helbred og kæmper sygdom. Disse phytonutrienter omfatter carotenoider, stoffer, der giver pigment til salat. En sådan carotenoid er zeaxanthin. Når de indtages, absorberes zeaxanthin af den retinale luteale makula i øjet. Der fungerer den som en antioxidant og hjælper med at beskytte øjnene mod skadeligt lys. Hos ældre mennesker hjælper det i kampen mod aldersrelateret makuladegenerering, en ældre sygdom, der nedsætter synsvinklen.

vitaminer

Butterbursalat er en god kilde til vitamin A. Hvis du kun spiser 99,2 g salat, vil det give 247% af dit daglige behov for vitamin A. Det har også beta-caroten, der omdanner til vitamin A i kroppen. Det er gavnligt for huden og for sundheden af ​​øjne og slimhinder, såsom læberne. Det er også en god kilde til vitamin K, som stimulerer osteotrof aktivitet i knogler og kan medvirke til at øge knoglemassen. Folk, der lider af Alzheimers sygdom, har også gavn af K-vitamin, da det begrænser neuronskader i hjernen. Desuden indeholder smørsløg vitamin C, som hjælper kroppen med at bekæmpe smitsomme stoffer som virus.

mineraler

Salat er fyldt med mineraler, der er vigtige for din kost. Butter-leaf salat indeholder kobber og jern, som hjælper kroppen med at producere røde blodlegemer. De indeholder også kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket og kontrollere din puls. Mangan er et andet mineral, der findes i smørbladssalat, der virker med antioxidanter for at hjælpe med at befri kroppen af ​​frie radikaler og andre skadelige egenskaber.

Andre fordele

Tilføjelse af salat til dine måltider kan hjælpe med at bekæmpe både osteoporose og jernmangelanæmi. Butterbursalat er også en kilde til flavonoider, vandopløselige polyphenolmolekyler, der tjener som antioxidanter, der forhindrer kræft i lungerne og mundhulen. Det er også gavnligt for gravide, fordi det indeholder folater, som forhindrer defekter i neuralrøret til fosteret.