Indhold

• Hele hvedemel
• Havreklid
• Korrekt opbevaring
• Andre sundhedsmæssige fordele

For folk, der er følsomme eller intolerante overfor gluten, kan madlavning med risklid være en livredder: det er en god erstatning for mel, og dens konsistens gør det til et godt valg til brød og kageopskrifter. Men alle har brug for sort i deres kost, og der er heldigvis flere gode alternativer til risklid. Hele klid er en sundere løsning end hvidt mel, som har mindre næringsværdi. Selvom sunde korn og klid er nogle gange vanskelige at lokalisere, kan de findes i købmandsforretninger eller købes via internettet.

Madlavning med fuldkorn og klid er en fantastisk måde at forbedre dit helbred på (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Hele hvedemel

Det brune rismel er en fremragende erstatning for risklid og bør kun købes fint jordet for at undgå en kornet tekstur. Det er simpelthen den brune ris, der er blevet malet til et mel, som kan bruges i kager, kager og i enhver opskrift, som normalt risklanen ville blive anvendt. Det er vigtigt at bemærke, at du altid bør læse instruktionerne omhyggeligt for at sikre tilstrækkelig mængde væske til forholdet mel. Manglende overholdelse af madlavningsinstruktionerne kan forårsage mangel på den korrekte vækst i bagningen.

Havreklid

I modsætning til risklid har havreklid et højere fiberindhold. Ifølge RD Leslie Beck, "Det er næringsprofilen af ​​havreklid, der virkelig sætter dig i stykker. Det er ikke kun en kilde til B-komplekse vitaminer, men en fremragende kilde til opløselig fiber til at sænke kolesterolet." Det er interessant at bemærke, at havreklid er det granulerede brune rismel, hvilket gør det til et godt valg for en varm korn, men en mindre ønskelig mulighed for kager, brød og bagværk.

Korrekt opbevaring

Korrekt opbevaring er vigtigt for at sikre, at din klid eller mel ikke bliver rancid. Opbevaring af produktet på et køligt, tørt og mørkt sted er den bedste løsning. Nogle gode ideer til opbevaring er mason glasburer, plastikbeholdere med skruehætter eller tæppesikre plastikposer.

Andre sundhedsmæssige fordele

Hele korn og klid vil tilbyde en række hjerte-sunde fordele. Havrekorn er blevet fremhævet for deres kolesterolsænkende fordele og har næringsstoffer, herunder proteiner, fibre, B-komplekse vitaminer, antioxidanter og mineraler (jern, zink, kobber og magnesium).

Tilføjelse af flere korn og klid til din kost kan også hjælpe med tilstande som diabetes og nogle former for kræft. (Se reference 2). For ikke at nævne deres evne til at tabe sig. Diæt rig på fuldkorn hjælper dig med at føle dig mere tilfreds og tabe de ekstra pund. (Se reference 2).