Indhold

• rødder
• skud
• korn

Hvede er den tredje største afgrøde i verden, bag kun majs og ris. Det er en selvbestøvende urt, der let dyrkes, og hvis spiselige proteinharprodukter er en basfood i mange måltider rundt om i verden.

Hvedeafgrøden er meget vigtig på verdensplan (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

rødder

Hvedeplantens rodsystem består af to typer rødder: de sædvanlige rødder og knudepunkterne. Frø vises på spiring. Nodaler er tykkere og vises efter udseendet af det fjerde blad.

skud

Knoppen består af en række gentagne sektioner kaldet "phyton". Hver phyton vil muligvis have en knude, der understøtter et blad og en langstrakt indre knude, som er mellemrummet mellem to knuder og en knap i bladets axilla. Knoppen er dækket af en spids med ca. 20 spikelets, der producerer korn og frø.

korn

Kornet af spiselig hvede er plantens frø og består af endosperm, klid og embryo. Endospermen tegner sig for ca. 83% af kornets vægt og indeholder protein, kulhydrater, jern, B-komplekse vitaminer som riboflavin, niacin og opløselig fiber. Svanen tegner sig for 14% af kornets vægt og indeholder protein, mineraler og kostfiber. Fosteret, hvor frøene spirer, tegner sig for ca. 2,5% af kornets vægt.