Indhold
Puffed ris er en moderne version af en traditionel asiatisk skål, kaldet muri. Typisk fremstilles muri ved at blande ris, salt og sand på en lerovn og derefter sigtede sandet. Imidlertid kan puffet ris fremstilles i det moderne, sandfrie køkken. Denne skål bruges ofte i desserter, forretter og korn til sprøde opskrifter. Fremstilling af puffet ris er en lang proces, der tager cirka 24 timer, men det endelige produkt kan opbevares til fremtidig brug.
Trin 1
Efterlad 3 kopper klæbrig ris i vand natten over. Når du er klar, dræne risvandet.
Trin 2
Anbring ostesilen i bunden af sigten og risen på toppen. Dæk og damp risen med kogende vand i 40 minutter, eller indtil den blødgør. Fjern risen fra varmen, og lad den køle af til stuetemperatur.
Trin 3
Forvarm ovnen til 175 ° C. Linj et bageplade med aluminiumsfolie.
Trin 4
Placer risen på bagepladen. Selvom det er klæbrigt, skal du sprede det i et så tyndt lag som muligt for at sikre jævn madlavning og placeres i ovnen.
Trin 5
Adskil og vend risen efter 15 minutters bagning. Gentag denne proces hvert 15. minut i 45 minutter.
Trin 6
Sluk for ovnen og lad risen være inde, indtil den er hård og tør. Dette tager normalt cirka fire timer, men hvis du foretrækker det, skal du lade gryden stå i ovnen natten over.
Trin 7
Varm op til 375º C 2 spsk vegetabilsk olie. Fjern risen, der allerede er afkølet, fra ovnen.
Trin 8
Tilsæt 1/2 kop ris til den varme olie. Adskil stykker ris, der sidder fast, når de er inde i gryden. Når bønnerne begynder at skifte farve og flyde, skal du bruge en lille si til at fjerne dem fra olien. Gentag dette trin, indtil al ris er steget.
Trin 9
Tøm risen og lad den køle af til stuetemperatur. Opbevar det i en lukket beholder.
