Indhold
Fetaost kan laves med ged, får eller komælk. Det har en struktur, der smuldrer let og har en salt og stærk smag. En del af fremstillingsprocessen involverer hærdning af osten i en saltlage i flere måneder; dette hjælper med at øge sin karakteristiske smag. Feta passer godt til en bred vifte af fødevarer, fra fisk til salater. Afhængigt af typen af skål kan du vælge mellem flere erstatninger.
Hytteost
Hytteost smager anderledes end feta, men dens struktur er noget ens. Det er en særlig god erstatning, når du vil tilføje smag, som i en salat. Anbring osten i et dørslag for at dræne valle. Dette er ikke nødvendigt, men det vil give det en struktur, der ligner feta. Du kan endda vaske sommerhuset for at fjerne mere af serumet. Tilsæt lidt ekstra salt for at komme tættere på fetaens smag.
Cotija
Cotija, en mexicansk ost, kan laves med komælk eller gedemælk. Dens smag svarer noget til parmesan og kan bruges på en lignende måde. Det er også en god erstatning for feta, fordi det er meget lettere at smuldre, og dets smag er mere intens end parmesan. Du skal blot tilføje den tilsvarende mængde cotija til din opskrift, ligesom du ville tilføje feta.
Ricotta
Ricottaost smager meget som en glat feta; det er mindre intens og salt, men husker på en eller anden måde stadig smagen af feta. Ligesom denne ost kan ricotta let skives og smuldres, men feta og ricottas struktur er noget anderledes. Ricotta har tendens til at være mere satin og noget fastere end feta, som har et par huller. Det kan erstatte feta, hvis du vil holde skålens smag relativt intakt, mens du reducerer den salte og sure intensitet af osten.
