Indhold
Pulveriseret og frisk ingefær bruges meget forskelligt i køkkenet. Den første version af dette varme krydderi bruges normalt til at krydre småkager, brød og kager. Det bruges lejlighedsvis som en velsmagende tilføjelse til kød, såsom kylling eller skinke, og kan være en ingrediens i krydret drikkevarer, såsom gløgg og cider. Frisk ingefær er almindeligt sauteret i retter med asiatisk tema eller blandet i en blender for at tilføje et specielt strejf til vitaminer. Lejlighedsvis fungerer udskiftningen, men de to former skal ikke betragtes som helt udskiftelige.
Trin 1
Mål 1/8 tsk ingefær i pulverform til en spiseskefuld frisk ingefær. Dette kan virke som en stor forskel, da 1/8 tsk kun er et par knivspidser, men den pulveriserede ingefær er meget kraftig og bare lidt har store effekter.
Trin 2
Kog med ingefær i pulverform mere omhyggeligt end frisk. Føj det til de tidlige stadier af en gryderet eller en karrysauce, så de milde smagsstoffer gennemsyrer skålen. På grund af det faktum, at den pulveriserede ingefær ikke har den friske krydret og livlige appel, er det bedst ikke at drysse det på pladerne inden servering.
Trin 3
Udskift ikke fersk ingefærspulver med visse retter. Hvis du laver en japansk sushi-opskrift, der kræver frisk ingefær, fungerer udskiftningen ikke på grund af forskellen i smag og struktur. Det er bedre at lade det være uden for opskriften snarere end at henlede opmærksomheden på dets fravær. Ingefær i pulverform serveres bedst med varme og salte retter, mens frisk er en fremragende forfriskende og rå mad. Denne sondring skal hjælpe dig med at beslutte, hvornår udskiftningen er passende.
