Indhold
Creme fraiche er et tykt cremet produkt fremstillet ved bakteriel gæring af creme fraiche. Dens smag svarer til creme fraiche, men den har en lidt anden konsistens, som en meget blød ost og en mindre syrlig smag. Hvis du ikke har brug for creme fraiche med det samme, kan du lave din egen ved at blande en eller to spiseskefulde smør i en kop creme fraiche. Varm blandingen, indtil den er varm. Opbevares i en overdækket, men luftig skål og opbevares ved stuetemperatur i en periode på 24 til 36 timer, hvorefter blandingen kan opbevares i køleskab i op til 10 dage. Hvis du har brug for en erstatning for creme fraiche med det samme, skal du bruge creme fraiche.
Trin 1
Tilsæt en mængde creme fraiche svarende til den mængde creme fraiche, der kræves i opskriften.
Trin 2
Tilsæt creme fraiche til opskriften på samme tid, og på samme måde som creme fraiche.
Trin 3
Sænk opvarmningens varme med creme fraiche, når den kommer tæt på kogning. Creme fraiche er meget bedre til håndtering ved høje temperaturer end creme fraiche, som kan klumpe ved kogning. Hold temperaturen mild, når du bruger creme fraiche i stedet for creme fraiche.
