Indhold
Hvis du var overspændt med dåse kød og kål på St. Patrick's Day eller blot ønskede mere kogt kål, end din mave kunne klare, kan du være forvirret og forsøge at finde ud af, hvad du skal gøre med alle resterne. Der er forskellige måder at inkorporere madrester, der er tilbage, i retterne, så din forberedende indsats, uanset hvad de har været, går ikke til spilde.
Væsentlige supper og gryderetter
Kål følger med supper og gryderetter, så hvorfor ikke tilføje ekstra konsistens og smag til en solid, varm batch? Tilsæt kålrester i en grøntsagssuppe, eller lav en irsk-inspireret suppe ved at kombinere kålen med røget bacon eller kød og kartofler i dåse. Lav Polens nationale skål kaldet bigos eller jægergryderet, der kombinerer kål med kogt kød, frugt og grøntsager til et tilfredsstillende måltid.
Krydderi
Kål giver en smagfuld base til krydderier, hvoraf nogle er mere traditionelle end andre. For eksempel er kål måske bedst kendt for sin anvendelse i tysk surkål og amerikansk coleslaw. Begge kan bruges som tilbehør eller til at tilføje sandwich eller kødretter. For et lidt mere uventet twist, tilføj et latinsk twist til din kål ved at tilføje det til din yndlings mexicanske salsa opskrift, hvilket giver en krydret topping til tacos, chips eller salater.
Supersand sandwich
Sandwicher redder dagen, når det kommer til rester. Kål er ingen undtagelse. En sandwich med dåse kød, kål og schweizisk ost på ristet rugbrød kan gøre tricket for en sæsonbestemt godbid i marts måned. Til en sandwich, der er værdig til et udendørs måltid om sommeren, lav en appetitvækkende røget grill med kål på ristet brød som en hyldest til den sydlige delikatesse eller en gourmetpølsesandwich med kåltop.
Asiatisk kålretter
Hvis du kan lide kinesisk køkken, er du heldig at have al den ekstra kogte kål. Napa-kål, bedre kendt som kinakål, bruges i det kinesiske køkken såvel som andre asiatiske opskrifter. Kombiner kål med svinekød og purløg for at fylde dine egne hjemmelavede dumplings og styr. Du kan også smide madresterne i en varm wok med courgette, gulerødder og svampe samt andre asiatiske inspirerede ingredienser, såsom nudler, ris eller din yndlingsasiatiske sauce for at gøre sauteret hurtigt og nemt. Hvis du vil kigge efter kulinarisk inspiration uden for Kina, behøver du ikke gå ud over Korea. Lav et kimchi-parti baseret på kål med ingredienser som fiskesauce, peberpasta og hvidløg.
