Indhold
Tørring af peeling og krystallisering af dem er en god måde at spare på citrusfrugter som citroner, limer, appelsiner og grapefrugter. Candied frugt peels er en fantastisk udsmykning idé til desserter, giver en sødere smag til kager og stadig tjener som den ideelle gave til dem, der kan lide slik. Derefter bliver du instrueret om, hvordan du tørrer de kandiserede frugtskræller korrekt.
retninger
-
Vask og skyl dine frugter for at fjerne snavs. Brug en blød børstet tandbørste til at fjerne rester fra den voks, der normalt dækker barken.
-
Skræl frugten. Prøv at bevare så meget som muligt af den hvide filmbelægning af pulpen.
-
Skær skallerne i strimler omkring 0,5 cm brede.
-
Sæt skallerne i en stor gryde og fyld med nok koldt vand til at dække dem alle.
-
Tag panden til varmen, indtil den koger. Kog dem i fem minutter og aftap derefter. Gentag denne proces to gange.
-
I en tom stor grydepasta kombineres de 2 1/3 kopper sukker med 1 1/2 kop vand og bringe til den høje varme. Rør konstant indtil sukkeret opløses, og blandingen koger.
-
Lad sirupen koge i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
-
Tilsæt de allerede drænet peeling til sirupen og rør om alt for jævnt at dække alle strimlerne.
-
Sænk varmen til mellemlang og lad peelingene koge i ca. en time, indtil de absorberer det meste af sirup. Rør fra tid til anden.
-
På et ark smeltet papir spredes den resterende sukkerkop. Pass nogle strimler af krystalliseret bark over det.
-
Læg strimlerne af krystalliserede skaller på et tørrestativ. Lad dem tørre i mindst 12 timer. De vil være klar, når de er tørre på ydersiden, men stadig våd på indersiden.
-
Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en måned.
Hvad du har brug for
- 3 1/3 kopper sukker
- 1 1/2 kop vand
- Citrusfrugter
- Tandbørste med bløde børster
- Kniv til grøntsager
- Stor krukke
- Gitter til tørring
- Smørpapir
- Hermetisk beholder
