Indhold
Selv uden at vide det, er du sandsynligvis stødt på mange produkter, der indeholder natriummetabisulfit. Det konserverer mad og bruges i vid udstrækning til produktion af kommerciel vin. Det er et blegemiddel i tekstil- og celluloseindustrien. Det bruges også i den kemiske, farmaceutiske, videografiske og fotografiske industri og endda i vand- og spildevandsrensningsanlæg. Imidlertid kan ren natriummetabisulfit være meget farlig.
Indånding
Indånding af natriummetabisulfit irriterer luftvejene. Symptomerne inkluderer hoste og åndenød. Hos nogle individer kan natriummetabisulfit forårsage en allergisk reaktion svarende til astma.
Indtagelse
Indtagelse af ren natriummetabisulfit irriterer mave-tarmsystemet, da det reagerer med mavesyre og frigiver svovlsyre. Indtagelse af store mængder kan forårsage kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter, kredsløbssygdomme og depression i centralnervesystemet. Det anslås, at en dødelig dosis ville være omkring 10 g for en normal voksen.
Hudkontakt
Ved direkte kontakt kan ren natriummetabisulfit irritere huden og forårsage rødme, kløe og smerte.
Øjenkontakt
Svarende til hudirritation kan direkte kontakt af natriummetabisulfit med øjnene forårsage smerte, irritation, forbrænding, vanding, rødme, hævelse, hornhindebeskadigelse og blindhed. Disse effekter kan være irreversible.
Allergiske reaktioner
Natriummetabisulfit forårsager ekstreme allergiske reaktioner hos nogle sulfit-følsomme mennesker, hvilket resulterer i bronchokonstriktion, åndenød, hvæsende vejrtrækning i lungerne, hoste, gastrointestinale forstyrrelser, hurtig hævelse af huden, rødme, prikken og chok.
