Indhold
- Reduktion af saltholdighed i en tynd suppe
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Reduktion af salt i en tyk suppe
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Neutralisering af suppesaltet
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Fortynding af suppen for at reducere salt
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
Hvis du lægger for meget salt i din suppe - eller hvis du ikke kan lide saltet, der kommer i dåse suppe - er der håb. At kende nogle kokkehemmeligheder kan gøre din saltlage til en stor skål af godhed, som du planlagde på bare 15 til 30 minutter. Magien er at neutralisere, fjerne eller reducere en utilstrækkelig mængde salt væske i din suppe.
Reduktion af saltholdighed i en tynd suppe
Trin 1
Kartofler eller ægplanter absorberer væsken og saltet for at reducere saltindholdet i en tynd suppe. Til 2 eller 3 liter suppe eller bouillon skal du placere fire mellemstore skrællede og hakkede kartofler eller en mellemstor skrællet aubergine i gryden.
Trin 2
Lad aubergine- eller kartoffelstykkerne være på suppen og kog i ca. 15 til 30 minutter, eller indtil den salte smag er tilstrækkeligt reduceret.
Trin 3
Tilsæt mere væske (bouillon, forbrug osv.) Til suppen, da kartoflerne eller auberginen har absorberet en generøs mængde.
Reduktion af salt i en tyk suppe
Trin 1
Hvis suppen eller gryderet er tyk og for salt, skal du tage nogle skiver brød og fjerne skindene.
Trin 2
Kassér skaller og del de resterende brødstykker i mindre stykker, størrelsen på en croûton (ristet brødforretter) eller lidt større.
Trin 3
Læg brødstykkerne oven på suppen. Når brødstykkerne absorberer væsken, absorberer de samtidig det overskydende salt.
Trin 4
Fjern brødstykkerne, smag suppen, og fortsæt med at tilføje flere stykker, indtil suppen når det ønskede saltniveau. Nogle kokke kan lide at tilføje mere lager og krydderier, efter at brødet har absorberet meget af det saltede lager.
Neutralisering af suppesaltet
Trin 1
Hvis ovenstående metoder ikke har reduceret suppesalt tilstrækkeligt, så prøv at neutralisere smagen med en teskefuld sukker.
Trin 2
Tilsæt derefter en teskefuld eddike eller citronsaft.
Trin 3
Fortsæt med at tilføje skeer sukker og citronsaft eller eddike lidt efter lidt, indtil suppen er efter din smag.
Fortynding af suppen for at reducere salt
Trin 1
Den mest effektive metode, selvom det tager lang tid at reducere saltindholdet i en suppe eller bouillon, er at fortynde den ved at tilsætte mere af hver ingrediens i opskriften. Tilsæt først mere væske i form af bouillon og måske lidt vand eller creme fraiche.
Trin 2
Tilsæt derefter andre ingredienser til opskriften, såsom grøntsager og krydderier.
Trin 3
Tilføjelse af flere ingredienser - især væsker - vil resultere i en masse ekstra suppe; server mere eller opbevar i fryseren til senere forbrug.
