Indhold

• kød
• Fisk og skaldyr
• ost
• Grøntsager og bælgfrugter

Det er svært at forestille sig mexicansk mad uden jalapeño. Denne peber, fra Mexico, er den vigtigste ingrediens i fødevarer fra dette land. Alsidig peber kan bruges til at forberede mange forskellige fødevarer, men hvem der skal spise skal være opmærksom på den varme, som denne peber vil bringe til fadet.

Den lille peber giver en krydret smag til enhver skål (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

kød

Jalapeño er lækkert kogt og kombineret med kød. De laver noget fad med kød som oksekød, fjerkræ eller svinekød, krydret og velsmagende. Retter med fjerkræ kan smage mildt, især kyllingebryst, og jalapeño kan øge smagskvoten. Prøv at bruge denne peber som en påfyldning, og brug skiverne i stegepanden, når du steger kylling, for at give olien ekstra smag eller læg skiver af peberen under kyllens hud, når du bakker. Jalapeño supplerer den røde kødbrønd i spyd, gryderetter, kødflød og især i mexicansk stil hamburgere.

Fisk og skaldyr

Jalapeño er en ingrediens i mange fisk og skaldyr opskrifter. De er godt grillet, tilsat rejer salater, grillet rejer med jalapeño sauce, sautéed rejer og rullet rundt rejer. Saucer baseret på vin, avocado, lime, citron og sennep kombineret med jalapeño er et godt dække til fiskeretter og fisk og skaldyr. Saucer baseret på denne peber kan bruges til fremstilling af hummer, tilapia, laks, kulmule og tun.

ost

Sandsynligvis den bedste type mad med jalapeño er osten. Denne kombination kan bruges på mange måder, men den enkleste version skal være i ostesaus. Den enkle opskrift er bare smeltet ost - cheddar, swiss eller monterey jack - med skiverne. Sausen kan hældes over nachos, bruges til at dyppe grøntsager eller til hamburgere. Jalapeño er også godt fyldt med ost, en indgang, der findes i mange restauranter, kaldet "jalapeno poppers". De kan også kombineres med andre oste retter, såsom makaroni og ost eller ost omelet.

Grøntsager og bælgfrugter

Bønner og jalapeño er en anden kombination. Alle slags retter med bønner - stegte bønner, sort bønnesuppe, bønnesalat, chili - kan nyde godt af peber. Tilberedning af grøntsager med jalapeño giver krydderier til akkompagnementer som grønne bønner, kartofler, asparges, spinat og majs. Denne peber serveres som regel rå og er en god tilføjelse til forskellige varianter af saucer, som omfatter tomater, løg, majs og endda mango.