Indhold
Kaktussen er en formidabel og modstandsdygtig plante, der er tilpasset til at modstå høje temperaturer og det tørre ørkenklima. Deres rygsøjler beskytter dem mod flere rovdyr, inklusive mennesker, men nogle kaktusarter kan indtages. Både frugten og bladet er spiselige.
Orchid Cactus
Orkidékaktusen, også kaldet epiphyllum hybrider, har røde frugter og blomster. Frugten er blød og på størrelse med en knytnæve med små frø, der ligner kiwi. Selvom det er spiseligt, har orkidékaktusfrugten lidt smag, og nogle finder det ubehageligt.
Opuntia kaktus
Slægten Opuntia producerer figner fra Indien, navnet på dets frugter. De modnes normalt i september med rød pulp og appelsinskal. De kan spises, så snart de fjernes fra kaktussen; frøene er også spiselige. De tjener også til at fremstille konserves, gelé og endda spiritus.
Nopales
Nopales-kaktussen har spiselige blade, der er tykke, grønne og fugtige indeni, i modsætning til dens hårde bark. Dens smag svarer til okra eller grønne bønner; disse kaktus anvendes i vid udstrækning som basisprodukter i dele af Mexico. Bladene høstes, mens de stadig er grønne, når de er mere saftige og velsmagende. Nopales spises rå, kogte som en starter eller ingrediens i supper.
Prickly Pear Cactus
Den figenkaktus kaktus, som navnet siger, ligner en type frugt kaldet "figenkaktus". Frugten er stor i længden med en hård skræl og avocado-form. Skær den stikkende hud for at få den farverige gule eller røde frugt, saftig og fuld af papirmasse. Du kan også spise frøene, som er sprøde. De kan høstes året rundt, men er bedst mellem forår og sene efterår.
