Indhold
Læger har længe troet, at nyresten var forårsaget af calciumrige diæter. Men en 18-måneders undersøgelse, der blev udført i juni 1993 ved University of Parma, bestred fordelene ved en diæt med lavt calciumindhold. Disse fund førte det medicinske samfund til ny opførsel, hvilket bekræftede anbefalingerne fra USA's Department of Agriculture. Selvom kost med lavt calciumindhold er blevet mere og mere sjældne, er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer du skal undgå, hvis du skal spise en diæt som denne.
Mejeriprodukter
Ohio State University i USA har udarbejdet et referenceark, der viser fødevarer rig på calcium. I henhold til institutionens indeks skal du holde afstand fra ostebakken i cocktails, da kun 28 g schweizisk eller cheddarost indeholder mere end 200 mg calcium. Foretrækker vand i stedet for mælk at ledsage kagerne, så du undgår ca. 300 mg calcium. Den franske dessertparfait leveres med 450 mg mineral, takket være den fedtfattige yoghurt, der gemmer sig under granolaen.
Soja
Ifølge USAs National Soy Research Laboratory kræver dyrkning af soja en jord rig på calcium. Derfor giver sunde planter meget calcium til den person, der indtager sojaen. Faktisk giver en kop kogt soja kroppen med 175 mg mineral. I mellemtiden beriges sojamælk købt fra supermarkedet ofte, hvilket øger calciumniveauet til op til 300 mg for hver 235 milliliter.
Calciumberigede fødevarer
Sojamælk er ikke det eneste produkt beriget med calcium. Faktisk har korn, appelsinjuice og morgenmadsmad, såsom vafler og pandekager, en tendens til at have astronomiske niveauer af dette mineral. I januar 2008 kørte supermodel Heidi Klum en kampagne, der promoverede mineralvand beriget med calcium. Det er vigtigt nøje at overvåge hver madvare for at sikre, at den ikke er beriget, da kun en kop korn eller appelsinjuice indeholder 300 mg calcium.
