Indhold
Det hårde ben er et stykke kød fra dyrets bagside. Han er hård, men tynd. Når det er mørt med en kødhammer, ligner det en paletbøf. Hold kødet ømt ved at koge det hurtigt over høj varme, såsom i en stegepande, eller ved langsomt at tilberede det i væsker, såsom kød eller tomatsauce. Denne pandestegt bøfopskrift holder den lækker øm og kan tilberedes hurtigt. Server bøffer på sandwich med salater som tilbehør til et let måltid.
Trin 1
Krydre kødet med salt og peber efter smag. Blødgør det med en kødhammer. Hæld hvedemelet i en medium skål. Tilsæt hvidløg, løg, persilleflager og paprika og rør godt, indtil det er helt kombineret.
Trin 2
Smelt smøret i en stegepande over medium høj varme. Hæld vegetabilsk olie og rør for at blande den med det smeltede smør. Forbered kødet, mens olien opvarmes. Før hver bøf i krydret mel, vend og tryk på begge sider for at dække kødet godt.
Trin 3
Steg bøffer i to til tre minutter på hver side, eller indtil de er færdige. Server dem, mens de stadig er varme på en tallerken eller i sandwich på fladt brød.
