Indhold

• Grøntsagercreme
• margarine
• Cremeost
• yoghurt
• tofu

En korrekt forberedt frosting er lys og cremet, rig og smagfuld nok til at supplere smagen af ​​den mad, den dækker. Men for dem, der følger strenge kostvaner, er frosting en udfordring. Smør er den vigtigste ingrediens i de fleste toppings opskrifter, og ved hjælp af en erstatning kan det være svært. Der er nogle alternativer til smør til rådighed for dem, der ikke kan eller ikke vil forbruge smør, men hvem vil gerne få en tekstur og smag, der ligner smørets smør i deres topping.

Lav en vegansk glasur med tofu i stedet for smør (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Grøntsagercreme

Vegetabilsk creme er nyttig, når du skal lave en ægte hvid glasur til kager. Når du bruger smør eller margarine, kan du ikke få den super hvide farve på en frosting. Det kan have en lidt fedtet tekstur, hvis du bruger vegetabilsk creme, men produktet indeholder ikke laktose, som smør. Brug en teskefuld klar vanilleekstrakt til hver kop grøntsagskrem, du bruger til at lave glasur. Vanille eller lignende ekstrakter (forudsat at de er gennemsigtige) tilsættes et smag af smag til din frosting og kompenserer for manglende smør.

margarine

Margarine er et alternativ til brugen af ​​smør i frost og påfyldning. Den har en smørlignende smag, men uden lactosen. Når du forbereder en frosting med margarine, vil du normalt bruge en servering af margarine og en servering af vegetabilsk creme i opskriften. Hold margarinen ved stuetemperatur, men ikke smeltet, for at forberede et brugervenligt dæksel på kager og cupcakes.

Cremeost

Hvis du vil lave en frosting med mindre salt end smør eller margarine, skal du bruge cremeosten som erstatning. Det er blødt og indeholder sur creme som ægte smør, men det afhænger ikke af saltet og kolesterolet der findes i det. Ca. 120 ml flødeost giver omtrent samme mængde frost som en kop smør.

yoghurt

For sundere dækning, brug ren græsk yoghurt i stedet for smør. Græsk yoghurt er et andet cremet alternativ, der mangler salt eller kolesterol fundet i traditionelt smør. En kop græsk yoghurt svarer til en kop smør i frostige opskrifter. Som du arbejder med yoghurt, vil du bemærke, at glasset bliver tyndere end smørret. For at reparere problemet skal du slå ingredienserne godt og læg isingen i køleskabet i 30 minutter. Slå igen og spred over kagen.

tofu

For at skabe en helt vegansk belægning skal du erstatte smørret med tofu, en organisk ingrediens, der ikke indeholder animalske produkter. En halv kop tofu svarer til en kop smør til frostopskrifter. For en mindre cremet belægning reduceres tofu-forholdet til en tredjedel kop.