Indhold
Hvorvidt du kan erstatte en pizza med en kage eller ej, afhænger meget af, hvilken type pizza du laver. Nogle pizzaer vil se godt ud i kageformer, mens andre ikke vil. Så længe din opskrift er i overensstemmelse med egenskaberne ved en kageform, kan din pizza se ud som om den var lavet i en tærtepande.
Type pizza
Hvis du laver en high-edge pizza, fyldt eller med tyk dej, fungerer en kageform godt. Begge former sælges i samme diameter og har sider af samme højde. I de fleste tilfælde kan de let udskiftes. Formens diameter vil have større indflydelse på din opskrift end at vide, om formen er pizza eller kage. Diameteren påvirker direkte pizzaens størrelse såvel som mængden af fyldning, der skal bruges. Vælg en form, der har samme diameter som en pizza-form, du vil bruge.
Størrelse
Kage- og pizzaformerne har diametre i området 15 til 45 centimeter, i intervaller på 5 centimeter. Hvis du besøger industrielle køkkenudstyrsbutikker, kan du finde større pizzaformer, men de passer ikke ind i ovne i de fleste huse. Siderne af disse former er normalt to inches. Dette giver dem mulighed for at bage tykke pizzaer og kager, uden at ingredienserne løber over.
Overvejelser
Tynde skorpe pizzaer har brug for former uden sider eller med meget små sider. For en sprød dej, prøv at bage i en perforeret form - eller uden nogen form ved kun at bruge en sten. Disse typer pizza bager ikke godt i dybe former eller kageformer. Tykke dejpizzær har normalt en blødere snarere end knasende skorpe, da siderne på gryden holder fugt inde i dejen under bagning. De med tynd skorpe tillader til sammenligning fugt at slippe ud af dejen under bagning, hvilket resulterer i en sprød skorpe.
Vellykket udskiftning
Bagning af pizza i en kagepande er det samme som at bage en pizza. Der er ikke behov for at smøre og mel eller bruge pergamentpapir som en kage. Hvis du laver en pizza med stærke ingredienser, f.eks. Ansjoser, skal du vaske gryden grundigt efter bagning. Vask om nødvendigt flere gange for at få lugten ud. Hvis lugten forbliver, kan den overføres til en kage eller anden bagt mad i fremtiden.
