Indhold
Citronsaft presset direkte fra frugten betragtes som frisk i modsætning til forarbejdet juice og sælges på flasker. Flaskejuice forbliver velegnet til forbrug meget længere, fordi de har konserveringsmidler, som producenter bruger til at øge udløbsdatoen. Imidlertid er vitaminet indeholdt i frisk citronsaft meget højere end i flasker. Anvendelser til frisk citronsaft inkluderer limonade, salatdressinger og krydderier til madlavning og marinader. For at bevare smagen og vitaminet i den friske juice er det nødvendigt at opbevare det ordentligt.
.
.
Hele citroner holdes friske i op til to uger ved stuetemperatur og seks uger i køleskabet. Når de bliver presset, forbliver de dog ikke friske så længe. Frisk citronsaft er meget velsmagende og en god kilde til C-vitamin, men smagen og næringsværdien forværres hurtigt over tid. Frisk presset citronsaft skal bruges eller opbevares straks efter at den er blevet presset for at få den bedste smag og næringsværdi.
.
Når du opbevarer den pressede citron i køleskab eller fryser, skal den opbevares i en vakuumpakke eller beholder med et tæt lukket låg. Dette reducerer udsættelse for luft og holder saften frisk og velsmagende. Det varer to til tre dage i køleskabet. I opbevaringsperioden i køleskabet kan det adskilles i juice og sediment. Selv med dette lag i bunden kan det stadig bruges og kan spændes eller placeres i en anden beholder for at genvinde sin klarhed. En stor mængde citronsaft kan opbevares i fryseposer eller beholdere. Hvis de lukkes tæt, kan de vare op til fire måneder i fryseren.
