Indhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Salami er en slags hærdet pølse, der ofte bruges i sandwich eller i retter som pizza. Hvis du køber et stykke hel eller skåret, bliver produktet et mål for bakterier, efter at pakken er åbnet. De kan forårsage fødeforgiftning, så det er vigtigt at behandle skiveskårne ordentligt. Selvom der ikke er nogen bakterier til stede, reduceres salamiens smag, efter at pakken er åbnet.

retninger

Skiveskåret salami har en kortere holdbarhed (salami og gaffel billede af Marek Kosmal fra Fotolia.com)

1. Læg salami i den originale pakke, indtil det er tid til at bruge det. Sæt det i køleskabet.

2. Pak den åbne pakke med salami med vokspapir. Brug tape til at forsegle wrap eller placere den indpakket salami i en lufttæt beholder.

3. Opbevar bologna i køleskabet i op til tre eller fem dage. Den skivede salami kan opbevares i køleskabet i op til to uger.

4. Salami kan frosne til langtidsopbevaring. Pak det i plastfolie eller læg det i en lufttæt beholder. Det varer op til seks måneder i fryseren.

tips

• Skiveskåret mortadella er normalt vådere end salami, hvilket reducerer den tid, hvormed den kan opbevares sikkert.
• Et stykke uemballeret hel salami kan opbevares sikkert ved stuetemperatur i op til seks uger eller i køleskabet i op til seks måneder.

advarsel

• Spild altid salami og andre former for pølse, hvis de viser synlige tegn på skimmelsvamp, falder eller udstråler en dårlig lugt.

Hvad du har brug for

• Voks papir
• Hermetisk beholder