Indhold
Hydrogeneret vegetabilsk fedt kan være en integreret del af kageforberedelsen. Du kan bruge den til at smøre gryden og fastgøre dækslet. Vegetabilske fedtstoffer kan også bruges i selve kagedejen i henhold til behovene i din opskrift.
Brug i kagedej
I det væsentlige kan hydrogeneret vegetabilsk fedt bruges i enhver kage, der erstatter smør eller margarine. Denne udskiftning kan reducere fedtindholdet og ændre strukturen. En kage lavet med hydrogeneret vegetabilsk fedt vil være lettere og mere luftet end dem, der er lavet med smør eller olier. Disse kager vil også bage lidt hurtigere end de konventionelle.
Tag
Når du fylder en kage, er fedt en almindelig ingrediens. Hydrogeneret vegetabilsk fedt kan igen erstatte smør eller margarine i en toppingopskrift. Da det kan holdes ved stuetemperatur, behøver du ikke vente med at bruge det, i modsætning til smør. Det kan slås hurtigt med sukker og er et godt udgangspunkt for uerfarne kokke.
Sammensætning
Hydrogeneret vegetabilsk fedt bruges til at gøre fødevarer bløde og belagte. Sammensætningen varierer, men de fleste producenter bruger sojaolie og palmeolie.
Smør gryden
Et af de vigtigste aspekter ved bagning af en kage er at smøre gryden. Dette forhindrer, at kagen klæber til metal eller glas og går i stykker, når du prøver at udforme den. Mange kageopskrifter kræver brug af en bageplade smurt med noget fedt (margarine, smør eller vegetabilsk fedt) og drysset med mel eller, i tilfælde af en chokoladekage, med kakao. Uden fedtet kan melet hærde og få kagen til at sidde fast i gryden eller gå i stykker, når den ikke er formet.
