Indhold

• Grilling marinades
• Bage Marinade
• Hurtige marinader
• Typiske marinader

Den svin mørbrad er en alsidig kød af kød. Det er udbenet, cylindrisk og lavt fedtindhold. Normalt vejer omkring 1/2 kg kan tjene et par i mindst to middage eller en familie på fire. Svinekød er god med marinader, som er krydderier og aromaer tilsat til mad, før madlavning. Marine svin mørbrad til grilling, bagning hurtige måltider og typiske retter.

Den mørbrad er et kød af kød, der kommer fra svinens læn (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Grilling marinades

Grillning koger ved høje temperaturer med direkte varme. Grilling svinekød tager mindre tid end stegning, og marinade vil give mere smag til kødet. Bland sojasovs, tør sherry, honning, riseddike, vegetabilsk olie, appelsinsaft, hakket rosmarin, knust hvidløg og frisk ingefær til marinade. Hæld kødet i en glasbeholder. Dæk med plastfolie og sæt i køleskab i to timer. Grill i 18 minutter eller indtil den indre temperatur er 70 grader. Kog resten af ​​marinade over lav varme i 10 minutter for at lave en sovs.

Bage Marinade

Bagning er en indirekte tilberedningsmetode, der normalt gøres i ovnen. Marinades smag rostede kød under tilberedningstid. En opskrift på stegt svin mørbrad har 1/4 kop sojasauce, 1/4 kop whisky og 2 spiseskebrune sukker. Bland ingredienserne og læg i en plastikpose. Tilsæt svin loin og køle om natten. Sørg for at du blokerer posen et par gange. Bage svinekødet i ovnen ved 160 grader i ca. en time.

Hurtige marinader

Nøde middage har brug for en hurtig marinade. Normalt tager citrus eller eddike marinader mindre tid på grund af syrer. Bland kylling bouillon, sojasovs, eddike, ketchup, ingefær, hvidløg og brunt sukker i en plastikpose. Tilsæt mørbrad og køle i to timer. Hvis du har travlt, lad svin marinere uden for køleskabet i højst 30 minutter. Sæt mørbradet i en stegepande, overfør til en bageplade og bages i ca. 15 minutter ved 200 grader.

Typiske marinader

Den svin mørbrad kan bruges i typiske fødevarer og har brug for en marinade, der giver kødet en bestemt regional smag. For cubansk svinekød, brug en marinade med citronsaft, appelsinsaft, mørk rom, løg, oregano, spidskommen, hvidløg, frisk peber og løvblad. Til en asiatisk marinade blandes hoisin sauce, sojasovs, ingefær, riseddike, sherry, fem kinesisk krydderpulver, frisk peber og vegetabilsk olie. Bages eller grilles på samme måde som du laver andre opskrifter.