Indhold

• retninger
• tips
• Hvad du har brug for

En grundlæggende olivenpresse kan bygges ved at kombinere et par køkkenapparater med hardwarebutikprodukter. Når du presser oliven i hjemmet pressen, vil olierne blive fjernet fra dem i form af en velsmagende gulgrøn væske, som du kan samle. Imponere dine venner og familie ved at servere et måltid tilberedt og krydret med hjemmelavet olivenolie. Du kan bygge en presse til at gøre friske oliven til små mængder af en lækker hjemmelavet olivenolie.

retninger

Presset og ufiltreret frisk olivenolie har en stærk, bitter og krydret smag (vilde oliven billede af WojtekZ fra Fotolia.com)

1. Fyld gryden halvvejs med vand og kog over medium varme, inden der tilsættes ufarvede bladløse oliven. Stam oliven efter to eller tre minutter i kogende vand, da de begynder at blødgøre. Placer kogeren med de bløde oliven hurtigt i en stor skål koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen.

2. Fold poserne frysning, placere den ene inde i den anden og hælde de isige oliven ind i dem. Luk dem og læg dem på et skærebræt, så olivenene kan stuves i et enkelt lag. Dæk posen med et foldet opvaske og knus olivenene ved at kaste med en kødhammerslag.

3. Hæld de ristede oliven i kluden, der bruges til at lave ost og fold den over dem for at skabe en pose mindre end en 25 cm firkant. Sæt den foldede klud med oliven i en perforeret damppande og efterlad en anden dybere end denne ovenpå. Fold to opvasker til at dække bunden af ​​den dybeste pande.

   
   

4. Fastgør de fire klemmer til hver af dampkogernes hjørner, så klemmens indstillelige klemmeafsnit trykker ned de to parabolklude. Sæt dampkoglerne fast i en stegepande, når du begynder at stramme klemmerne ned og ekstraher olivenolien. Stram klemmene gradvist, indtil der ikke strømmer mere olivenolie ind i rocambolepanden.

5. Hæld olivenolien opsamlet i stegepanden i en ren opbevaringsbeholder og læg den i køleskabet. Lad olivenolie adskilles fra vandet og nå toppen af ​​beholderen. Dræn olivenolie fra toppen med en stor sprøjte, der anvendes til fremstilling af kalkun og overfør til en anden beholder med mad.

tips

• Råolien kan filtreres gennem et kaffefilter eller fint mesh for at fjerne partikler. Filtreret olivenolie er mindre tilbøjelige til at brænde under tilberedningen.

Hvad du har brug for

• 4 gryder på 900 ml
• komfur
• 4 kopper friske oliven
• salatslynge
• Stor skål
• is
• 2 poser med lynlås for at fryse mere eller mindre 7 liter
• 2 opvaskeklude
• Kød hammer med en flad side
• Ost Making Cloth
• 1 halvdypet perforeret dampkomfur med næsten 4 cm dybde
• 1 6 cm dyb bordplade dampkomfur
• 1 rocambole pande, 2,5 cm dyb
• 4 justerbare klemmer, plus eller minus 15 cm
• 2 beholdere til opbevaring af fødevarer
• Køleskab og mikrobølgeovn.
• Stor sprøjte, der anvendes til fremstilling af kalkun