Indhold
Blommevin, også kendt som "umeshu", er en sød vin, der er populær i Japan, Korea og Kina. På trods af dette behøver du ikke rejse over hele verden for at opdage denne alkoholiske delikatesse. Faktisk behøver du ikke rejse nogen steder, da du kan lave din egen blommevin derhjemme ved hjælp af nogle grundlæggende ingredienser og nogle almindelige husholdningsartikler. Du bliver dog nødt til at være tålmodig, da denne proces kan tage flere måneder eller endda et år at gennemføre med succes, da de som de fleste andre vine bliver bedre med alderen.
Trin 1
Fugt et papirhåndklæde med shochu. Gnid det omkring indersiden af en lufttæt beholder for at desinficere det. Rengør låget indvendigt godt.
Trin 2
Placer blommer i en stor skål og fyld den med vand. Lad blommer bløde i et par timer.
Trin 3
Tøm blommer i et dørslag, og læg dem derefter på et papirhåndklæde. Tør dem individuelt.
Trin 4
Anbring et tandstikker midt i stilken og bark, og træk derefter tandstikkeren opad. Stilken skal derefter springe ud. Gentag den samme proces for alle blommer.
Trin 5
Bor flere huller i hver blomme med tandstikkeren. Dette giver dem mulighed for lettere at frigive deres juice og skabe en mere velsmagende vin.
Trin 6
Føj en håndfuld blommer til din container. Tilsæt et par håndfulde krystalsukker, så der er et lag af hver. Tilsæt endnu et lag blommer efterfulgt af et andet lag krystalsukker. Fortsæt denne proces, indtil du har brugt et pund blommer og 250 gram krystal sukker.
Trin 7
Tilsæt en liter shochu til beholderen. Forsegl med et låg og lad det sidde på et køligt, mørkt sted i mindst tre måneder. Seks måneder er bedre, og et år er ideelt. Mærk beholderen med en dato, så du ved, hvornår du skal drikke den.
