Indhold

• retninger
• Slår dine gourmet trøfler til en gave
• tips
• advarsel
• Hvad du har brug for

Afgør ikke for trøffelemissionsstandarden. Gå til din smag ved at lave din egen og derefter indpakke dine lækre kreationer i dit eget madvæv ved at placere dem i en pæn kasse og binde kassen med et muntert bånd. Denne opskrift gør omkring fem tiere 2,5 cm trøfler.

retninger

Lav en gave af dine chokolade trøfler (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Kog et par kopper vand i en pande. Placer skålen eller anden pande over det kogende vand, og skab vandbadet, hvis du ikke har en.

2. Smelt chokoladerne i skålen over, omrør regelmæssigt for at blande de sorte og hvide chokolader.

3. Når chokolade smelter og blandes, tilsættes smør, vand og spiritus eller vanille og blandes grundigt.

4. Tilsæt en masse cremefløde, omrør godt, før der tilsættes endnu en hule. Når fløden er godt blandet, skal du fjerne chokoladen fra varmen, dække skålen og afkøle i flere timer, eller indtil den er fast nok til at opretholde sin form. Det kan være nødvendigt at lade det stå i køleskabet natten over.

   
   

5. Spred et ark smør eller plastfolie over disken. Saml om en spiseskefuld chokolade og pakk den i en 1-tommers bold.

6. Sæt trøflet i skålen med kokos eller hakket valnødder for at dække ydersiden jævnt. Placer den overdækkede trøffel på folien. Fortsæt på denne måde, indtil du laver hele chokoladen. Sørg for at hente lidt for en smagstest og kvalitetssikring.

Slår dine gourmet trøfler til en gave

1. Linj gaveæsken med dit eget madvæv, vokspapir eller vokspapir. Skær til at justere om nødvendigt.

2. Placer trøflerne i kassen og efterlader nok plads mellem dem, så de ikke presser hinanden.

3. Rul forsigtigt papiret over trøflerne og luk boksen.

4. Dekorer æsken som du ønsker, med bånd og indpakningspapir.

tips

• Smagen af ​​bitter chokolade bliver blødgjort ved tilsætning af hvid chokolade. Hvis du ikke finder hvid chokolade, skal du bruge mælk til samme effekt.
• Prøv pistacien uden salt, nødder, hasselnødder eller macadamia for at krølle trøflerne.
• Trøfler kan fryses, så længe de er tæt forseglet og godt opbevaret.
• Optø helt før servering.

advarsel

• Spis trøflerne i en uge eller mindre. De er bedst vedligeholdt, hvis de er nedkølet. Hvis du giver trøflerne som gave, skal du inkludere en note, der forklarer dette.

Hvad du har brug for

• Hjemmelavet bitter chokolade bar 500 g
• 250 g hvid chokolade til smeltning
• 4 spisesalter usaltet smør (halv stok)
• 2 kopper frisk sur creme
• 1/4 kop (4 spsk) finlud som Chambord, Limoncello eller Grand Marnier
• Strimlet eller hakket kokos uden sukker, tørret frugt til trøfler
• vand
• Pan og skål større end hende, eller vandbad
• Lommetørklædepapir, vokspapir eller smørpapir til madlavning
• Små gaveæsker
• Ribbons, raffia eller indpakningspapir