Indhold
En sveske er en sveske, der er tørret. Nogle føler sig mærkelige med svesker på grund af, at forbindelsen bruges som en behandling for forstoppelse. Denne tørrede frugt har høje niveauer af calcium, kalium, jern og vitamin A og C.
Trin 1
Beslut hvilken metode du vil bruge til at tørre dine blommer. Processen er ikke vanskelig, men det tager tid, og det er nødvendigt med det rigtige udstyr og miljø. Soltørring er den billigste måde, men kræver 3 til 5 dages tørring ved en temperatur på 35 ° C og relativt lav luftfugtighed. Desværre er denne metode ikke altid tilgængelig for alle. Dehydratorer fungerer godt, men de er kun nyttige til én ting: tørring af mad. Konvektionsovne er derimod nyttige til madlavning og tørring af mad. Den skal have en temperaturregulering, der starter ved 49˚C og være i stand til at fungere kontinuerligt ved denne temperatur, i modsætning til modeller, der fungerer over tid. Du kan også tørre din frugt i en almindelig ovn ved hjælp af en blæser.
Trin 2
Vælg dine tørrestativer. Træ eller rustfrit stål fungerer bedst. Sørg for, at luft kan cirkulere gennem dem. Kagekasser fungerer godt, men prøv at undgå at bruge bageplader.
Trin 3
Vælg og vask dine blommer, kassér alt, der er tilgroet eller plettet. Du kan tørre enhver type blomme, men den europæiske sort er den mest anvendte. Det er ikke nødvendigt at fjerne kernen inden tørring, da kernen kommer let ud. Men hvis du skal bruge en hvilken som helst anden type blomme, skal du fjerne kernen og skære den i fire dele, inden du foretager en forbehandling og tørring.
Trin 4
Bryde blomme skræl. Dette er en proces, der anvendes inden tørring af noget frugt for at fjerne den vokslignende belægning, så fugt kan trænge ud fra overfladen under tørringsprocessen. Placer blommer i kogende vand i et minut, fjern dem med en skåret ske, læg dem i koldt vand og tør dem derefter med et håndklæde.
Trin 5
Forbehandl dine blommer, så de ikke misfarves. Svovlbisulfit er en kemisk forbindelse, der hjælper med at forhindre bruning og tab af vitaminer, men en mere naturlig behandling er brugen af honning og vand. Bland en del honning til to dele vand og opvarm, indtil honningen er helt opløst. Vent til den er kølet ned. Lad dine frugter være i denne opløsning natten over og fortsæt derefter med den valgte tørringsmetode.
Trin 6
Brug din normale ovn, hvis du ikke har en konvektionsovn eller dehydrator. Lad ovnen have den lavest mulige temperatur, og øg den gradvist til 60-70 ° C. Lad ovndøren være let åben, så fugt kan trænge ud, og placer en ventilator foran ovnen, så luften kan cirkulere. Et termometer hjælper dig med at sikre dig, at temperaturen er inden for grænsen. Drej dine bakker, og rør frugten hvert 30. minut, hvis du bruger denne metode.
Trin 7
Efterlad dine forbehandlede blommer i enkelt lag oven på dine tørrebakker. Efterlad 3,8 cm mellem bakkerne og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 51 ° C. Hæv din ovnstemperatur til 60 ° C efter et par timer, og lad den sidde resten af processen. Afhængig af fugtighedsindholdet i frugten kan tørringsprocessen tage op til 12 timer. Hvis du bruger en dehydrator, skal du følge producentens forslag om tørretider og temperaturer.
