Indhold
Når du forbereder rå kylling til madlavning, skal du fjerne så meget fedt som muligt for at gøre din ret sundere. Selvom en lille mængde fedt hjælper med at smage kyllingen, vil det fjerne kalorier ved at fjerne den synlige del. Fjern også dyrets hud for yderligere at nedsætte madens kalorieindhold og fedtindhold.
Trin 1
Våd kyllingen med koldt vand og læg den på tavlen for at skære den med brystet opad.
Trin 2
Skær begge ben ved at indsætte spidsen af kokkens kniv mellem benet og kroppen. Skær hårdt for at adskille dem. Adskil benene fra lårene ved at dreje ledbåndet med dine hænder for at bryde det og derefter skære det med kniven.
Trin 3
Træk huden på dine lår med dine hænder og fjern fedtet, hvor det klæber til kødet. Normalt finder du synligt fedt i ledbåndene, skjult under huden. Fjern også huden fra benene ved at tage fat i den lange ende og trække nedad til den korte ende. Skær benfedtet med køkkenkniven.
Trin 4
Skær begge vinger med kniven. Fjern rygsøjlen fra kyllingen ved at skære ribbenene med en saks. Adskil både vingerne og rygsøjlen til bortskaffelse eller brug i en suppe.
Trin 5
Placer brystet på skærebrættet med huden nedad. Skær det straks til venstre eller højre for knoglen. Fjern huden fra brysthalvdelene, og brug køkkenkniven til at fjerne de små fedtkugler. Fortsæt arbejdet, indtil du fjerner alle spor af fedt.
