Indhold

• Maplesirup
• Fælles sirup
• Majssirup
• Chokoladesirup
• honning
• melasse

Når de tænker på sirup, er det billede, mange mennesker laver, en dampende skål med varme pandekager gennemblødt i ahornsirup. Selvom ahornsirup er en slags sirup, er der mange andre typer i verden. Nogle bruges til madlavning, nogle som maddæksel og andre bruges i cocktails som sødemiddel. Dybest set er en sirup en tyk væske og normalt lavet med sukker.

Maplesirup er kun en slags sirup (morgenmad stilleben med ahornsirup billede ved nextrecord fra Fotolia.com)

Maplesirup

Royal ahornsirup er fremstillet ved kogning af ahorntræet, indtil det bliver tykt og sødt. Kunstig ahornsirup er almindelig i dag, da den er meget billigere end den aktuelle type. Sirupen anvendes mest som sødemiddel til morgenmad, hældes over pandekager, vafler og havregryn.

Fælles sirup

Bland 450 gram hvidt sukker med 385 ml vand. Opvarm på mellemlang varme, indtil sukkeret opløses helt. Lad denne blanding afkøles, og du vil få den enkle sirup, der er nyttig til bartendere fra hele verden. Denne sirup er vant til at søde cocktails og drikkevarer, da det granulerede sukker ikke opløses let i kolde væsker.

Majssirup

Denne majsstivelse sødestof er i næsten alle husholdninger i Amerika i form af læskedrikke, ketchup, is og tusindvis af andre industrialiserede fødevarer. Bagningsprodukter lavet med majssirup får fugt og har bedre tekstur, mens sirupet selv er økonomisk, fordi det ikke krystalliserer, hvilket giver en lang holdbarhed.

Chokoladesirup

Uden chokolade sirup kunne der være chokolade sundaes, en genre af is, der er over hele landet. Chokoladesirupet er lavet af kakaopulver, aromastoffer og majssirup. Denne alsidige chokoladecoating bruges i is, kage, mælk og bruges i mange andre desserter.

honning

Honning er en naturligt forekommende sirup produceret i elveblest. De forskellige smagsoplevelser, der findes, afhænger af de blomster, hvorfra honningen blev lavet. Honning bruges globalt som sødemiddel til bagning og drikkevarer.

melasse

Melasse er restproduktet, efter at sukkerkrystallerne er blevet fjernet under raffineringsprocessen, og anvendes til bagning, i slik og anvendes til fremstilling af rom. De bedste melasse har en lysere farve og en blødere smag, mens de mørkere melasse primært anvendes som fodertilsætningsstof til kvæg.