Indhold
At se en klynge af svampespir på græsplænen kan få dig til at tro at du vandt det frie champignon lotteri, især hvis de er hvide. En fælles myte siger, at alle hvide svampe er spiselige, men desværre ikke tilfældet, da nogle hvide svampe er meget giftige. Du skal have evnen til umiskendeligt at identificere, at en svampe er af et ikke-giftigt spiseligt sortiment, selvom det er hvidt.
Chlorophyllummolybditter
Denne svamp, tidligere kendt som Lepiota, er giftig; Deres fælles navne omfatter champignon paraply og champignon ring fe. Navnet fairy ring kommer fra ringformede mønstre, der vises på græsplæner; I folklore markerer ringe områder, hvor feer har danset. Svampen har en stor dækning i hvid til lysebrun med små røde vægte. Sporerne, der er til stede i bjergene, efterlader gråt-grønne mærker. Vask dine hænder straks, hvis du berører en af disse svampe.
Amanita
Mange svampe af slægten Amanita har velfortjente navne, som dødens engel og dødens kop. Mindst en af sorterne er virkelig spiselig, men risikoen for, at de andre sorter tilbyder, betyder, at det er bedre at beundre dem på afstand. Arter som Amanita bisporigera og Amanita Virosa har en klar hvid belægning og en rynket eller verrucous stamme. Sorten Amanita phalloides eller dødskål har en lysegul farvebeklædning, men stilken er omgivet af en hvid skede. Denne sort ligner ligner en asiatisk spiselig svampe kaldet halmpuden, hvilket har ført til flere tilfælde af dødelig forgiftning blandt sydøstasiatiske immigranter.
Kæmpe bold
Den kæmpe bold, Calvatia gigantia, er en sfærisk, hævet hvid champignon, som insekter elsker at angribe. Det er spiseligt til et tidspunkt, men giftigt for andre. Student David Landers skriver i Cornell Mushroom Blog, at den "spirende" fase af en svampe med gæller kan nogle gange gøre det lig som den kæmpe bold, så det er nødvendigt at skære det i halvt og se efter gællerne, før de forberedes.
Agaricus campestris
Agaricus campestris er også kendt som en felt champignon, og er et almindeligt græs svampe. Den har en hvid belægning med gylder i nuancer af pink til brun. Michael W. Beug citerer på sin Evergreen State College hjemmeside, at svampen kan have en mandellignende lugt, som skal være behageligt; han advarer om, at hvis duften ikke er behagelig, kan svampen forårsage maveproblemer.
Sikkerhedsoplysninger
Aldrig blive båret væk ved en simpel beskrivelse eller myte - spørg altid en specialist om at identificere svampen. Hvis du har brugt en uidentificeret svampe, eller hvis du mener, at det kan være giftigt, skal du straks søge læge. Gem resten af svampen for at vise den. Larry Grand of North Carolina State University siger, at hvis ventetiden er længere end 20 minutter, skal opkastning ske.
