Indhold
Fordøjelseskanaler fra mennesker og andre dyr indeholder mange typer bakterier, der hjælper fordøjelsen, men nogle af disse organismer kan forårsage infektioner hos mennesker. For at afgøre, om en person har en bakteriel infektion, beder lægerne om, at der tages afføringsprøver og derefter udsættes for betingelser, der tillader bakterier at vokse. Hvis bakterier vises i kulturen, observerer den person, der er ansvarlig for analysen prøven gennem et mikroskop og foretager kemiske tests for at identificere dens type. De mest almindelige tarmbakterielle infektioner hos mennesker er salmonella, Shigella, Campylobacter og en specifik stamme af Escherichia coli (E. coli).
Salmonella
Salmonella (en bakterie, der almindeligvis findes i tarmene hos fugle, krybdyr og nogle pattedyr) forårsager en diarréinfektion hos mennesker kaldet salmonellose. Det overføres normalt til mennesker, der håndterer eller spiser underkogt kød eller anden forurenet mad, såvel som dem, der beskæftiger sig med inficeret animalsk affald. Salmonella infektioner forårsager symptomer som diarré, mavekramper og feber. Salmonellose kan forårsage alvorlig sygdom hos børn, ældre eller mennesker med svækket immunforsvar. De fleste individer kommer sig uden medicinsk behandling. Hvis nogen har salmonella, skal de drikke væsker for at holde deres kroppe hydreret.
E. Coli (stamme O157)
E. coli, en forskellig gruppe bakterier, er generelt harmløs. Faktisk er det normalt til stede i menneskets tarme. Imidlertid producerer nogle stammer af disse bakterier gift eller toksiner, der kan beskadige tarmene, nyrerne og blodet. E. coli O157 producerer et toksin kaldet Shiga, som forårsager diarrésygdom. Symptomer på en E. coli-infektion inkluderer mavebesvær, blodig diarré, opkastning og dehydrering. Selvom nogle infektioner er milde, kan andre være alvorlige eller livstruende, især for små børn og ældre. Den bedste behandling er at forblive hydreret, mens sygdommen løber.
Shigella
Shigella forårsager en infektion i fordøjelseskanalen kaldet Shigellosis, som normalt overføres til mennesker ved at spise forurenet mad eller drikkevarer. Det producerer toksiner, der angriber slimhinden i tyktarmen, hvilket resulterer i hævelse af tarmvæggen, sår og blodig diarré. Symptomerne inkluderer mavekramper, svær diarré, opkastning, smertefuld afføring, høj feber og appetitløshed. Shigellose forekommer hyppigere hos små børn. Læger ordinerer antibiotika som ampicillin til behandling af denne sygdom. Hydrering er også en vigtig del af behandlingen.
Campylobacter
Campylobacter-bakterier, der forårsager diarré, er den næst mest almindelige årsag til fødevarebårne sygdomme, ifølge U.S. Department of Agriculture. De findes i tarmene hos mange husdyr og vilde dyr og kan overføres gennem deres afføring. Folk får Campylobacter-infektioner ved at indtage forurenet kød (især kylling), vand eller upasteuriseret mælk. Symptomerne inkluderer diarré, mavekramper og feber. Behandlingen består af drikkevæsker for at bekæmpe dehydrering. Selvom denne infektion normalt rydder op af sig selv, kan alvorlige tilfælde kræve behandling med antibiotika. Folk kan forhindre Campylobacter-infektioner ved at tilberede kødet godt og drikke renset vand og pasteuriseret mælk.
