Indhold
Kylling bouillon er en almindelig ingrediens i mange supper, men den kan også bruges i flere andre opskrifter, der kræver et mere kraftigt strejf af smag. Hvis du ikke har pulveriseret bouillon praktisk, er der flere andre erstatninger, der kan bruges sikkert, afhængigt af den pågældende opskrift og din særlige smag.
Klar kylling bouillon
For en mere autentisk smag er kylling eller kylling bouillon (enten frisk eller terninger) langt det bedste alternativ. Da kylling bouillon i pulverform hovedsageligt består af dehydreret kylling bouillon krystaller, vil denne mulighed ikke ændre de fleste opskrifter. Udskift en kop kylling bouillon med en teskefuld pulveriseret bouillon (eller en kop tilberedt bouillon).
Vegetabilsk bouillon
Selvom smagen varierer lidt, tilbyder vegetabilske bouillon en natriumfattig mulighed for forskellige opskrifter og kan hurtigt tilberedes ved at tilberede alle grøntsager, du har til rådighed, i et par kopper vand i 45 minutter. Sæt efter smag med salt, sort peber og urter, der matcher din opskrift, og brug en fin sigte til at silke bouillon inden brug.
Bouillon
Kød bouillon vil i høj grad ændre farve og smag på de fleste opskrifter, når de erstatter kylling bouillon, men kan bruges sikkert i visse situationer. Opskrifter, der bruger grøntsager som base, bliver mere fyldige med inkludering af bouillon, og nogle gange tilføjer lidt hakket oksekød eller pølse til visse supper og gryderetter med til at skabe en erstatning, der ikke er særlig mærkbar i slutresultatet. Vær også opmærksom på, at bouillon har tendens til at være mere salt end terninger og pulveriserede kyllingebouillon, så prøv at foretage de nødvendige justeringer, når du laver mad.
Vand
Vand kan i mange tilfælde være en perfekt erstatning for kylling bouillon, især når en opskrift allerede er usædvanligt fyldt og rig på smag. Du kan reducere natrium betydeligt ved at bruge ekstra urter og krydderier og almindeligt vand. Urter kan tilføje et godt strejf af smag uden at overbelaste opskriften, inklusive timian, rosmarin, persille, selleri blade og endda laurbærblade, i moderation.
