Indhold

• sukker
• sirup
• honning

Madlavning er et af livets fornøjelser. Nogle gange skal udskiftninger foretages, men det er vigtigt at forstå, hvordan man foretager ændringer, inden man begynder. Sukker, sirup og honning er de basiske sødestoffer, der anvendes til bagning og i ubehandlede fødevarer og desserter. Alle disse sødestoffer er selektivt udskiftelige. Flere faktorer bør overvejes ved udskiftning af sødestoffer i en opskrift. Kunstig sukker og flydende substitutter er tilgængelige for at gøre slik til en mulighed for folk, der er begrænset til særlige kostvaner.

Honning er en naturlig erstatning for sukker (krukke honning billede af Angel_a fra Fotolia.com)

sukker

Honning kan erstatte sukker, men man skal bruge lidt mindre end sukker, fordi honning er sødere. Til hver kop honning tilsættes ½ teskefulde sodavand. Du bør også sænke opvarmningstemperaturen med 25 grader ved at erstatte sukker med honning. Ifølge kokke kan sukker erstattes med brunt sukker. For hver kop brunt sukker erstattes ¾ kopp granulat plus ¼ kop melasse. Sucralose er en erstatning for kemisk granuleret sukker, som kan bruges cup-by-kop i køkkenet og i andre fødevarer som et kalorier med lavt kalorieindhold. Ifølge Mayo Clinic er det maksimalt accepterede daglige indtag af sucralose 450 mg, hvilket er 100 gange mindre end det beløb, der kan forårsage sundhedsmæssige problemer.

sirup

Majssirup er en tyk sirup. Der er to typer majssirup; lyset og mørket. Disse to sirupper kan anvendes ombytteligt. Guld sirup, honning eller melasse kan erstattes foranstaltning efter foranstaltning. Enkel sirup lavet med 2 dele sukker og 1 del vand kan også erstattes. Maple sirup er lavet af saften af ​​sukker ahorn træer. Honning fortyndet med æblejuice eller granuleret sukker er en god erstatning. Thesaurus, fra The Cook, siger, at når du laver mad, erstat 1 kop sukker for hver ¾ kop ahornsirup, og øg derefter væsken i opskriften til 3 spsk pr. Kop sukker. Sukker er mindre sur end ahornsirup, så hvis din opskrift kræver sodavand, reducer mængden til ¼ teskefuld for hver kop sukker.

honning

Ifølge The Joy of Baking er der flere gode valg, når man leder efter en erstatning for honning. Brug ¾ kop ahornsirup og ½ kop hvidt granuleret sukker; ¾ kop lys eller mørk majssirup og ½ kop granuleret hvidt sukker; ¾ kopp lette melasse med ½ kop hvidt granulat. Sukker kan erstattes med honning. Brug 1 ¼ kopper hvidt eller brunt granulat med ¼ kop supplerende væske i opskriften plus ½ teskefuld flødekrem.