Indhold
Mascarpone tilføjer en rig, cremet, næsten smøragtig smag til retter som tiramisu. Det kan være svært at finde og er generelt dyrere end andre lignende produkter, såsom flødeost. Selvom flødeost ikke smager nøjagtigt det samme som mascarpone, kan den bruges som erstatning. Ren fløde fungerer godt, men at blande det med andre ingredienser er en endnu bedre mulighed.
Trin 1
Fjern flødeosten fra køleskabet, og lad den hvile, indtil den når stuetemperatur. Rør og mos det helt med en gaffel for at blødgøre det. Dette vil gøre dens konsistens mere lig den med mascarpone og gøre det lettere at tilføje andre ingredienser, hvis det ønskes.
Trin 2
Hvis det ønskes, blandes flødeosten med flødeskum eller creme fraiche. Hvis du vælger creme fraiche, skal du tilføje et beløb svarende til flødeost (selvom det er muligt at bruge en betydeligt mindre mængde alt efter din præference). Hvis du vælger frisk fløde, skal du bruge op til 1/4 kop for hver 230 g flødeost.
Trin 3
Brug flødeost - sammen eller blandet - ligesom du ville bruge mascarpone. Smag og tekstur vil være lidt anderledes, men ens nok til ikke at påvirke de fleste opskrifter negativt.
