Indhold
Når du laver is derhjemme, kan du tilføje frugt og nødder for at skabe smag, der ikke er tilgængelige i butikkerne. Men hvis desserten ikke fryser ordentligt, er resultaterne skuffende. Der er flere måder at garantere succes på.
Korrekte beløb
Frysere fyldt med is genererer nettoresultater. En god retningslinje er at bruge halvdelen af basismålet til det ønskede udbytte af isen. For eksempel, for at fremstille en liter is, skal du bruge en halv liter base.
Tilsætningsstoffer på det rigtige tidspunkt
Hvis der anvendes søde tilsætningsstoffer som frugt og slik, skal du blande dem i slutningen af proceduren. Sukker nedsætter frysningen og bremser hærdningsprocessen.
Fedtindhold
Brug af fedtfattig mælk eller fedtfri mælk genererer en tyndere is, end man ville generere, når man bruger fløde eller 50% fedt. Det tyndere indhold gør også, at isen danner en tekstur af is og krystaller.
