Indhold
At lave suppe uden brug af terninger i terninger er faktisk en af de mest lækre måder at forberede denne klassiske skål på og frigøre dig fra afhængighed af tørrede terninger. Derudover har du en konserveringsfri skål og begrænser mængden af salt, der indtages. Det er ikke nødvendigt at være en mester til dette projekt, det er lettere at lære at fremstille frisk bouillon end det ser ud.
Trin 1
Køb kødstykker til den type bouillon, du vil lave. Til kylling bouillon skal du bruge slagtekroppen af kyllingrester eller købe billigere stykker af fuglen - såsom rygsøjlen og halsen - og kombinere aromaterne (dette inkluderer gulerødder, selleri, løg, urter, peberkorn og andre) krydderier).
Trin 2
Tilsæt 1 liter vand for hver 450 g knogler til alle typer bouillon og kog med aromaterne. Tilsæt koldt vand til en bedre bouillon, og efter at være begyndt at koge igen, lad den være i ilden i yderligere to timer. Fjern skummet, der dannes på bouillon. Hvis du har en fedtbegrænset diæt, skal du fjerne det fede lag, der dannes over den kolde bouillon i køleskabet.
Trin 3
Når bouillon er afkølet, skal du fjerne knoglerne og aromaterne, som du vil fjerne med en skåret ske. Skær eller makuler det kød, du vil tilføje tilbage til bouillon, og sæt det til side til en suppeopskrift. Sil om nødvendigt.
Trin 4
Tilsæt salt, når du tilbereder din suppe, sauter grøntsagerne eller kødet, du vil tilføje - sammen med andre ingredienser - så du kan krydre det efter smag.
Trin 5
Se efter knogler med masser af fedt eller andre billige kødstykker for at fremstille bouillon. Bag dem - helst med noget kød der stadig er i - ved 200 ° C. Lad dem være dækket i ovnen, indtil de er gyldenbrune for at intensivere smagen. Tilsæt de samme aromater, som løg, gulerødder eller persille, og kog i cirka to timer. Nogle mennesker tilbereder deres knogler i op til 12 timer.
