Indhold
Biologistuderende studerer ofte løgceller, da de er tilgængelige og præsenterer et klart overblik over alle de grundlæggende egenskaber ved en plantes cellulære struktur. De største celler kan ses let gennem et mikroskop og kan også bruges til at undervise i det grundlæggende i cellebiologi.
Cellevæg
Løgets cellevægge er ligesom andre planter stive. Cellulosen til stede i dem danner veldefinerede mursten, der ser ud som en mur. Vandet inde i væggen giver modstand og hjælper med at modstå mod tyngdekraften. Cytoplasma og cellulære vakuoler bidrager til løgets soliditet og sprøde tekstur.
Cytoplasma
Under cellevæggen er der en væske kaldet cytosol, der primært består af vand, salte og organiske molekyler. Cytosol indeholder også organeller, organiske strukturer, der håndterer alle elementer i cellulær metabolisme. Cytoplasmaet bærer også indeslutninger, som er stivelse, proteiner og andre elementer, der fungerer som byggesten til forskellige funktioner. Kernen, der også findes i cytoplasmaet, indeholder plantens genetiske materiale.
Vacuole
Løg har en stor vakuol, der indeholder vand og ioner og producerer løgens karakteristiske aroma og smag. I mange planter er det også ansvarligt for produktionen af pigmenter. For eksempel er pigmentet produceret i rødløg indeholdt i vakuolerne.Den karakteristiske lugt af løg produceres af en kombination af smagforløbere i cytoplasmaet og et enzym kaldet alinase, der er til stede i vakuolen. Denne lugt frigives kun, når løg er skåret eller beskadiget på en eller anden måde, da dette gør det muligt for forløberne i cytoplasmaet og vakuolen at kombinere.
Cellulær undersøgelse af løg
Løg er et godt eksempel på plantecellestruktur. Derudover kræver det ikke erfaring at tage en prøve fra en løgcelle. Studerende skal kun fjerne løgets ydre hud og afskære et lag af det. Saml stykket med vand på et dias, og læg det under mikroskopet. I studiet af planter er Elodea-blade, æbler og kartofler erstatninger for løg.
