Indhold
Rejer, uanset om de serveres som en cocktail eller en del af en sofistikeret skål, er en populær og velsmagende mad. Men at spise forurenet rejer kan føre til madforgiftning, det vil sige mavesmerter, opkastning, blandt andre symptomer. Nogle af symptomerne kan være meget livstruende. Der er flere måder at identificere et tilfælde af madforgiftning forårsaget af forkælet rejer.
Identifikation
Rejer, der er forurenet med bakterier eller andre toksiner, forårsager madforgiftning, men du kan kun fortælle, at den blev forkælet efter et stykke tid, når du udvikler hovedpine, diarré og andre symptomer. Specifikke symptomer afhænger af den nøjagtige mængde bakterier, der forurenede rejerne. Generelt inkluderer yderligere tegn på madforgiftning med rejer svimmelhed, mavesmerter og muskelsvaghed. Du kan opleve lammelse, rysten eller prikken i dine læber, tunge, arme eller ben. Toksiner i rejer kan også forårsage problemer med at synke og tale. Madforgiftning kan også forårsage blodig afføring såvel som synsproblemer, herunder dobbelt eller sløret syn. Symptomer kan dukke op overalt, fra en halv time til syv dage efter at have spist den inficerede rejer. Generelt begynder skiltene at vises inden for 12 til 72 timer.
Behandling
Søg lægehjælp, hvis symptomerne er alvorlige. En særlig fare er lammelse, som kan påvirke din åndedrætsevne. Lægen kan vælge at bruge aktivt kul til at filtrere toksiner fra din krop. Andre typer behandling med antibiotika eller andre lægemidler er også almindelige. Ellers er en måde at forbedre sig på at forblive hydreret ved at drikke vand og andre væsker, at erstatte væsker og elektrolytter, der er tabt på grund af sygdommen.
Forebyggelse
Madforgiftning forårsaget af rejer kan normalt forhindres. Her er nogle tip. Afkøl hurtigt enhver reje, som du ikke planlægger at spise med det samme. Undgå at spise rejer, hvis du ikke er sikker på, hvor længe det har været ude af køling. Vask dine hænder ofte, når du laver mad eller serverer rejer. Når du beskæftiger dig med forskellige typer mad, skal du sørge for, at kød- eller skaldyrs bouillon ikke kommer i kontakt med allerede tilberedte varer. Kontroller, at rejen er tilberedt ved den passende temperatur.
