Indhold
En blanding af sukker og vand er kendt som en opløsning. Sukkeret flydende, men der sker ingen kemisk ændring, hvilket betyder, at de to stoffer, der udgør blandingen, kan adskilles. For at adskille en blanding af sukker og vand skal der ske en kemisk reaktion. Blandingen af vand og sukker er kendt som en homogen opløsning.
Trin 1
Hæld blandingen i gryden, pas på ikke at spilde væsken. Sukkervand kan skabe et klæbrig rod.
Trin 2
Tænd komfuret over svag varme. Hvis temperaturen på blandingen øges for hurtigt, kan sukkerkrystallerne brænde.
Trin 3
Vent til blandingen koger. Vandet fordamper. Vær forsigtig i dette trin, da dampen kan forårsage alvorlige forbrændinger.
Trin 4
Fortsæt med at kontrollere kogeprocessen. Når nok vand er fordampet, begynder sukkerkrystaller at dukke op ved kanterne af gryden.
Trin 5
Fjern gryden fra varmen, når vandet er fordampet fuldstændigt. Skrab sukkerkrystallerne ud af panden.
