Indhold
At skære en hel kylling i stykker kan hjælpe dig med at spare en masse penge. Ofte kan du endda kun købe lår eller trommestok separat eller kyllingebenet med de to stykker sammen til salg, men normalt er den billigste mulighed at skære det selv. Processen er ikke vanskelig, så længe du ikke har noget imod at få dine hænder beskidte, men det kan være farligt. Dette er et af de øjeblikke, hvor du ikke på nogen måde kan skære noget mod din hånd.
Trin 1
Adskil kyllingelåret fra resten af dyret. Benet er forbundet med kyllingens ryg, så det er her, du skal udføre det meste af arbejdet. Bagsiden er fremragende til kylling bouillon, supper og endda orientalske dumplings, fordi den har en god mængde kød, men er vanskelig at få adgang til. Trommestokken krydses af en stor knogle og er tættest på den ene side af snittet. Hold den knogle og drej den for at afsløre leddet, der forbinder trommestokken med kyllingens ryg. Du kan muligvis bevæge den bare ved at trække i den, men hvis det ikke er muligt, skal du placere knivspidsen på leddet og dreje.
Trin 2
Fjern huden fra benet for at gøre separationsprocessen lettere. Træk huden mod låret, og træk den derefter af benet. Det kan være nødvendigt at skære huden i sidste fase af denne proces. Prøv at bøje leddet, der forbinder låret og låret et par gange, da det i nogle tilfælde vil være nok til at forårsage adskillelsen. Ellers skal du bare bøje leddet i den modsatte retning, så det forskydes. Hold kyllingen med den ene hånd og skær forsigtigt mellem krydset mellem de to knogler. Når knoglerne er adskilt, skal du placere kyllingen på et skærebræt for at skære senerne, der holder knoglerne.
Trin 3
Rengør forsigtigt alt, der kommer i kontakt med kyllingen. Den nemmeste måde at få salmonella på er at håndtere rå kylling uden passende forholdsregler. Rengør området, hvor du arbejdede med kødet, og vask alt det redskab, der blev brugt. Vask dine hænder med sæbe og vand inden noget. Da der foretages snit i samlinger, ender det med at flytte kyllingen meget, er det meget muligt, at det kom i kontakt med køkkenbordet og området omkring skærebrættet ud over dets krop og ansigt.
