Indhold
De samme tørre nudler, der købes, kan laves derhjemme med ingredienser, der findes i de fleste hjem. Dejen er lavet af korn, vand og æg og derefter presset og skåret på forskellige måder. Det kan opbevares i op til tre år og skal koges i vand for at blødgøre det. Det strækkes undertiden på flade overflader for at tørre, hvilket kan være en vanskelig opgave i mindre huse. Nogle hemmeligheder kan hjælpe med at tørre din pasta i det rum, du har til rådighed.
Trin 1
Tør pastaen i 15 minutter på en flad, melet overflade, inden den skæres i skiver. Dette gør dejen mindre klæbrig og lettere at skære; men tør ikke i mere end 15 minutter, da det kan gå i stykker, når det skæres.
Trin 2
Tør den friskskårne dej let inden madlavning. Placer en gryde med vand på komfuret for at koge og tilbered din pasta. Tørring af den skårne dej gør den fastere og mindre klæbrig, og dette forhindrer den i at klumpe sig sammen og hjælper stykkerne med at holde deres form. Tør dejen ved at placere den på en melet overflade i 15 minutter.
Trin 3
Vælg en opbevaringsbeholder, hvis du ikke skal tilberede pastaen med det samme. Tør dejen helt ved stuetemperatur inden opbevaring. Placer det på en melet overflade og drys med mere mel. Stykkerne skal adskilles for at kunne tørre jævnt. Større og formede nudler skal drejes på halve tiden, så de kan tørre på begge sider. Du kan også lægge dejen på bagsiden af en stol, der er dækket med et melet opvaskhåndklæde, eller hænge den på en tørre linje. Derefter opbevares pastaen i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.
