Indhold
Chili peber giver en stærk smag til enhver skål. Det og dets frø indeholder stoffer, der kan skade dine øjne og andre følsomme dele af kroppen. Det er vigtigt at bære handsker hver gang du håndterer det og vaske hænder og hud, hvis det udsættes for peber eller dets juice. Den hurtigste måde at tørre chili peber på er at bruge ovnen eller en madtørrer. At lade dem lufttørre kan tage op til to uger og kræver et varmt, tørt miljø.
Tørring af chili peber
Trin 1
Forbered peberfrugterne til dehydrering. Undersøg hver enkelt og se efter beskadigede dele, misfarvning og mærkelig lugt. Kassér enhver, der har et tvivlsomt udseende eller lugt. Vask dem med varmt vand og tør dem grundigt med et håndklæde. Sørg for, at arbejdsområdet er godt ventileret. Chili peber afgiver stærke dampe, når de stegtes og kan irritere dine øjne.
Trin 2
Brug ovnen til at tørre dine peberfrugter. Fjern stilkene og skær dem i længden for at fremskynde processen. Hvis du vælger denne form for dehydrering, skal du placere dem i et enkelt lag på formularen. Tænd for ovnen ved 65 ° C, og læg gryden. Lad døren være åben nogle få inches, så fugt kan slippe ud. Drej eller vend paprika hver time, så den er ensartet. De er klar, når de er helt tørre og fri for væsker. Tag dem ud af ovnen og læg dem i en beholder med låg.
Trin 3
Brug en dehydrator, hvis du ikke vil bage den. Anbring enheden i et godt ventileret område. Skær peberfrugterne i længden for at optimere processen. Anbring dem på dehydratiseringsbakken. Juster temperaturen mellem 57 og 62 ° C. Tænd for maskinen, og lad paprika være mellem 8 og 12 timer. Kontroller fra tid til anden for at sikre, at de tørrer ordentligt. Når de er helt dehydreret, skal du fjerne peberfrugterne og placere dem i en beholder med låg. Saml og opbevar frø, der er akkumuleret i maskinen.
Udskæring af varm chili peber
Trin 1
Tag beskyttelseshandsker på. Undersøg hver peber og se efter beskadigede dele. Kassér alle der ser dårlige ud. Vask godt, så de er rene og klar til brug. De kan være friske eller dehydreret.
Trin 2
Skær hver i længden ved hjælp af en køkkenkniv. Dette udsætter indersiden af peber, hvor venerne og frøene er. Brug boleador til at fjerne frøene. Før det fra toppen til stilken, så du kan få alt ud i en bevægelse. Adskil frøene fra venerne. Gem dem til brug i andre opskrifter.
Trin 3
Brug kniven til at skære peberfrugterne i henhold til deres anvendelse i opskriften. Hvis det kræver tynde strimler, skal du skære det i tynde stykker. Hvis du har brug for ternet peber, skal du skære i 1/8 rammer. Opbevar stykkerne i en beholder med låg, indtil du har brug for dem.
