Indhold
At synke tænderne i en laksefilet frigør salte og appetitvækkende smag på din tunge, når fisken smelter i munden. At bide i et stykke forkælet laks kan dog betyde store problemer, især hvis den indeholder de dødbringende E. coli-bakterier. Fordi det til tider er marineret eller med andre smagsstoffer, er lugten af dårlig fisk maskeret, så det er vigtigt at omhyggeligt inspicere enhver form for fisk, inden du forbereder dig på at tilberede den. Følg et par enkle trin, inden du laver laks, så din oplevelse med denne sarte fisk forbliver positiv.
Trin 1
Duft fisken for at se, om du kan opdage mærkelige dufte. En frisk fisk har en normal lugt, men når laksen er forkælet, er lugten tvivlsom og dårlig.
Trin 2
Se farven på kødet inde i fisken. Laks kan udvikle misfarvning eller brune pletter, da det forkæler. Det skal have en sund lyserød eller rødlig farve, der ikke er for mørk. Det er ikke altid let at vide, om fisken er mørk, fordi der tilsættes noget farvestof, så kontroller for andre tegn på, at den er frisk.
Trin 3
Vurder fisken for at se, om de indre muskler stadig er sammen. Du skal se linjerne, men de skal have et bandage oven på kødet. Disse områder adskilles gradvist, når laksen ødelægges og ser ud til at have huller i den.
Trin 4
Berør laksens lyserøde kød for at føle strukturen. Det skal se lidt fast ud, men ikke klæbrig. Når det er beskadiget, kan det udvikle et tyndt, glat lag ovenpå. Frisk laks har en klar glans, men ikke en klæbrighed.
Trin 5
Se på fiskens øjne, hvis hovedet er intakt. De skal have et klart, skinnende udseende uden uklarhed eller mørke pletter.
