Indhold
Gryderetter med fisk og skaldyr er et lækkert måltid til fester, familiesammenkomster eller til middag derhjemme. De har tendens til at være rige, da de ofte indeholder ingredienser som fløde eller brødkrummer, hvilket gør grøn salat til en god tilføjelse. Salater er lettere end gryderetter, og grøntsagens sprødhed balancerer måltidet godt.
Salat med grønne bønner
Grøn bønnesalat kan laves med dåse grønne bønner, men det ser endnu bedre ud, når der bruges friske bønner. De skal vaskes og derefter bleges. Når det er køligt, kan du tilføje 2 spsk eddike og 3 spsk olie til 1 kop bønner. Sæt med salt, peber og frisk dild. Valgfri ingredienser inkluderer hakkede hvidløgsfed eller hakkede svampe.
Agurksalat
Sprøde agurker skåret i skræl og badet i eddike, olie og sukker er en krydret tilføjelse til en gryderet med skaldyr. Skær tre meget tynde agurker, og tilsæt 1 kop eddike, 1/4 kop olie, 1 kop vand og 1/4 kop sukker. Denne salat er bedst, hvis du efterlader agurkerne i køleskabet marineret i dressingen inden servering.
Hjemmelavet salat
Saml en traditionel hjemmelavet salat for at ledsage en gryderet med skaldyr. Skær et hovede af romansalat og en isbergssalat, artiskokhjerter, rødløg og andre grøntsager, du vil tilføje. Dæk ingredienserne med 2/3 kop olivenolie, 1/3 kop rødvin eller hvid eddike og salt og peber. Du kan tilføje citronsaft for syreindhold.
Blandet grøn salat
I mange supermarkeder er det muligt at købe en pose med blandede grønne blade til salater. Til denne blanding tilsættes nødder, blåbær og en sauce sammensat af 3/4 kop olivenolie, 1/4 kop balsamicoeddike, 2 spsk Dijon-sennep, rød peberflager, salt og peber efter smag. Bland alt og server den kolde salat med en gryderet med skaldyr.
