Indhold
Valle er det stof, der er tilbage, når ostemassen fjernes for at fremstille ost af mælk. Det har mange sunde proteiner, vitaminer og mineraler, der var i mælk. Det kan bruges i opskrifter, der kræver vand, såsom madlavning af bønner eller marinerende fisk. Det kan også bruges til at fremstille lækker ricottaost. Ricotta betyder faktisk "kogt igen" på italiensk.
Trin 1
Anbring serummet i en stor gryde over medium varme. Indsæt termometeret i serumet, og vent på, at det når 95 ° C.
Trin 2
Fjern fra varmen og bland ¼ kop eddike med hver 2 liter valle, du bruger.
Trin 3
Linj silen med osteklædet uden at efterlade blanke områder. Placer sigten over en stor gryde i vasken. Hæld serumet i silen.
Trin 4
Bind begge ender af kluden sammen. Hæng den serumfyldte klud på en krog over vasken i tre til fire timer.
Trin 5
Overfør den spændte valle til en skål. Sæt med salt efter smag. Anbringes i en tæt lukket beholder med låg og opbevares i køleskab i op til to uger.
