Indhold
For mange kokke og gartnere er sommermarkedet den pludselige oversvømmelse af friske tomater modnet i vinmarkerne. Nogle dage brugt madlavning, konserves og frysning disse tomater kan give et helt år med dåse tomater, persille eller din yndlings tomatsauce. For at fryse tomatsaucer og opbevare dem i længere tid skal al luft fjernes, inden emballagen er forseglet, så de ikke "brænder" i fryseren. Der er også mange andre metoder til at overveje at påvirke valg af beholder.
Anbefalede funktioner
Ud over muligheden for at være hermetisk forseglet, er der andre funktioner, der gør en opbevaringsbeholder ideel. De bedste beholdere kommer i forskellige størrelser for at rumme større og mindre måltider. De skal være firkantede eller rektangulære, så de passer bedst til fryseren og lige op til bedre stak. De ideelle potter skal kunne gå fra fryseren til mikrobølgeovnen og også til opvaskemaskinen. Låget af potterne skal også modstå varmen og vaskemaskinen uden at deformere eller miste evnen til at forsegle.
Frysesække
Industrielle fryseposer anvendes i vid udstrækning til at fryse mad af enhver art. Dens to fordele er: lav pris og evnen til at udvise det meste af luften, der er inde i posen inden frysning. Nogle modeller er designet, så de står på åbne fødder for at lette placeringen af produktet. Men de har mange fejl. De kan ikke bruges til opvarmning og kan bortskaffes. De giver heller ikke meget organiseret opbevaring, hvilket kan reducere dit fryserum.
Plastbeholdere
Plastbeholdere tilbyder flere fordele ved frysning af saucer. De er rumbesparende, de er ofte meget gode til at isolere mad fra luften og kan gå lige fra fryseren til mikrobølgeovnen. Imidlertid har mange typer fejl. Næsten alle plastkander er farvet af tomater, selv efter vask. Når de er frosne, fordi mange af dem er skrøbelige, bryder de ofte eller går i stykker, hvis de falder til jorden.
Glasbeholdere
Glasvarer specialister tilbyder nu en række beholdere med hærdet glas og plastik låg. De er dyrere end plastkander, men har mange fordele. Glaset er ikke farvet med tomater såvel som plast, der holder sin oprindelige farve længere. Gryderne går til mikrobølgeovnen og kan også bruges på ovnen. Dækslerne giver en lignende forsegling til plastkander. Glaset er dog tungere og kan bryde hvis det falder, og lågene er så tilbøjelige til at tarnere og farvning som plastikene.
resumé
Ingen beholder kombinerer alle de ønskelige træk, så hver kok skal vælge en type baseret på deres præferencer. Plastbeholdere varierer meget i kvalitet, så det er tilrådeligt at sammenligne forskellige mærker med hensyn til holdbarhed og pletbestandighed. Forskellige publikationer og forbrugergrupper stiller disse oplysninger til rådighed. Du kan også kombinere emballage muligheder ved at fryse saucen i potter og derefter pakke de frosne blokke eller placere hele bundt af sauce i plastik eller glasbeholdere for at øge beskyttelsen og lette stablingen.
