Indhold
Data fra National Health Surveillance Agency viser, at ca. 9% af den brasilianske befolkning er ramt af fødevareallergi. Nogle fødevarer er mere tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner end andre. Arugula, en grøn bladgrøntsag med krydret smag, kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, der hovedsagelig påvirker læber, tunge og hals.
Årsager
Fødevareallergi opstår, når immunsystemet overreagerer på nogle proteiner. Du har muligvis ingen reaktion første gang du spiser arugula. Men uden din viden producerede din krop immunglobulin E eller IgE, antistoffer mod arugula. Næste gang du spiser det, frigiver IgE-antistoffer kemikalier, såsom histamin, der forsøger at eliminere eller angribe det stof, der var forkert. Disse kemikalier forårsager symptomer forbundet med allergi.
Symptomer
Symptomer på en arugula-allergi opstår efter at have spist bladene. De mest almindelige inkluderer hævelse af tungen og irritation af læber og hals. Ansigts hævelse kendt som angioødem kan også forekomme. Symptomer opstår normalt inden for få minutter efter indtagelse af allergenet, men de kan også tage flere timer.
Komplikationer
Komplikationer af en allergisk reaktion på arugula inkluderer hævelse i halsen, som kan hindre luftstrømmen til lungerne. Da reaktionen normalt sker omkring munden og læberne, skal du kontrollere tegn på vejrtrækningsbesvær, hurtig vejrtrækning, hurtig puls, åndenød eller besvimelse. Hvis halsen svulmer op og lukker helt, kan døden forekomme inden for få minutter. Mennesker med alvorlige allergiske reaktioner over for arugula skal altid have injicerbar adrenalin, hvilket reducerer hævelse i tilfælde af utilsigtet indtagelse. Anafylaksi, som er et sammenbrud i kredsløbssystemet efterfulgt af anafylaktisk chok og trykfald, kan forekomme i sjældne tilfælde.
Forebyggelse
Den bedste måde at forhindre en allergisk reaktion på arugula er at undgå den fuldstændigt. Reaktionerne kan blive værre, hver gang du udsættes for det eller andre allergifremkaldende stoffer. Så at have en mild reaktion en gang betyder ikke, at du får en anden mild reaktion ved næste eksponering. Hvis du er allergisk, skal du være forsigtig med nye fødevarer: forbrug små mængder og kontroller for mulige reaktioner. Mange salater på restauranter indeholder en blanding af blade, men hvis du er allergisk, skal du ikke tro, at din salat ikke indeholder arugula. Undersøg det omhyggeligt eller brug kun de let identificerbare blade. Hvis du er meget allergisk, kan selv en lille mængde arugula på kniven, der bruges til at skære andre typer blade, forårsage en reaktion.
