Indhold
Af de fem sanser er smag og lugt mest beslægtet. For at opfatte en lugt flyder molekylerne ind i næsen og binder sig til små af de såkaldte cilier, der udløser neuroner, der fanger lugten. Smagsløgene på tungen har smagsceller, der registrerer primære smag. Lejlighedsvis oplever folk skarp lugt og smag, hvilket gør dem mere følsomme over for smag og lugt. Der er mange grunde til, at en person har disse øgede sanser.
Graviditet
Under graviditeten er høje niveauer af østrogen og progesteron ansvarlige for mange ændringer i kroppen. Kvinder kan have to sanser: lugt og smag. Skarp smag under graviditet er kendt som dysgeusi. Dysgeusia adskiller sig fra de ønsker eller modvilje, som kvinder måtte have i denne periode. Denne forhøjelse af smagen kommer af ændringer i smagsløgens struktur, der får kvinder til at føle smag forskelligt, hvilket gør visse smag, såsom bitre smag, mere intense.
Dysgeusi kan forekomme på grund af den øgede lugtesans, som kvinder også oplever under graviditeten. Højere niveauer af østrogen kan få selv de mest subtile lugte til at virke uudholdelige. At have en skarp lugtesans er noget, som alle kvinder oplever under graviditeten og kan være hovedårsagen til morgenkvalme. (se reference 3)
BMI
Body mass index kan bidrage til stigningen i lugt. Mennesker med et højere kropsmasseindeks har en meget bedre lugtesans end dem med et BMI i det normale interval. Denne skarpe lugtesans kan være grunden til, at folk fortsætter med at spise, selv efter at de er tilfredse, hvilket fører til fedme. Fedme kan også knyttes til en øget smag, da fødevarer rig på sukker og fedt har stærke smag. Dette ønske om mad af lav kvalitet fuld af smag skyldes dysfunktion af opioidreceptorer i hjernen, der tilskynder madens velsmag.
Stress
Langvarig stress kan bidrage til en øget lugtesans. Lugtsansen kan blive mere akut efter en ulykke, kvæstelse eller operation. Dette udløses af vores mest medfødte overlevelsesinstinkter. Når vi udsættes for langvarig stress, er vores binyrerne i beredskab. Stress og træthed kan medføre øget følsomhed over for ubehagelige lugte, parfume og endda feromoner. Stress falder, binyrerne har tid til at helbrede, og lugtesansen kan vende tilbage til normal.
Smagsforstyrrelser
Selvom de fleste smagsforstyrrelser typisk er forbundet med tab af smag, er en smagsforstyrrelse, der skærper denne sans, et problem, der rammer 25 procent af den amerikanske befolkning. Disse mennesker er kendt som "supertasters", noget som "superpaladares" på portugisisk. Disse "superganer" påvirker kvinder mere end mænd, og oplever smag så intenst, at fødevarer som kaffe, alkohol, tomater, desserter, parmesanost, grønne grøntsager og nogle krydderier bliver usmagelige. "Superpalates" registrerer krydret, salt og bitter smag, som andre normalt ikke kan opdage i mad. Dette skyldes en højere tæthed af smagsløg. De har 10 til 100 flere smagsløg end en normal person.
