Indhold
Grønne løg har høje niveauer af C-vitamin og tilhører familien "allium", som også inkluderer hvidløg, løg og purre. Næsten alle dens dele er spiselige, selvom folk efter at have vasket dem godt afskærer det ydre lag, toppen af det grønne og alle rødderne, inden de anbringes på en tallerken eller i en salat.
Dyrkning
De grønne løg vokser om vinteren i varme eller varme klimaer og om sommeren i koldere klimaer. De fleste producenter bruger "sæt", tørre og små pærer og begraver dem ca. 3 cm fra toppen af jorden. Grønne løg dyrket i koldt vejr er "lange dage", mens de, der dyrkes i varmere vejr, er "korte dage". Denne grøntsag kaldes også forårsløg, fordi det er en af de første fødevarer, der høstes denne sæson.
Anvendelser
Udover at give en behagelig løgsmag, tilføjer en hakket grønløg et specielt strejf til en salat. Det bruges i mange kulturer som pynt, især i mexicansk køkken, hvor det giver en masse smag til saucerne. Når de er skåret, tilføjer kokke pæren med grønne løg til slutningen af madlavningen, da skiverne er små, tynde og koger hurtigt. Når de grilles, har grønne løg en røgfyldt smag. Derudover bruger nogle mennesker toppen af grønne løg i omeletter eller oven på hytteost.
Fordele
Grønne løg har betydelige ernæringsmæssige fordele. Det har flavonoider, der hjælper kroppen med at producere glutathion, et stof, der hjælper med at rense leveren og transportere toksiner og kræftfremkaldende forbindelser ud af kroppen. US Department of Agriculture rapporterer, at en gennemsnitlig grøn purløg har 90 gram beta-caroten, 150 gram vitamin A, 171 gram lutein og 41 gram kalium. En ækvivalent mængde rå løg har derimod ingen beta-caroten eller vitamin A, kun et gram lutein og kun 20 gram kalium.
Advarsler
Da de grønne løg vokser i jorden, som kan indeholde skadelige bakterier, reducerer vask og fjernelse af det ydre lag af grøntsagen risikoen for forurening og madforgiftning. Derudover bør hunde og katte ikke spise løg eller hvidløg, da de indeholder forbindelser, der kan forårsage anæmi.
