Indhold
Græskar er klatrerplanter og kan omfatte sorter med hårdt kød, såsom butternut og cucurbita (gul squash eller jerimum) såvel som blødere kødfulde, som inkluderer courgette og gul courgette. Aboboeira (græskar træ) består af de samme dele, uanset sorten, selvom de kan præsenteres på forskellige måder.
Tendrils
Klatreplanter producerer små krøllede tendrils, der hjælper planten med at opretholde sig selv, når den vokser. Disse tendrils vil krølle sig omkring eksterne understøtninger for at hjælpe med at vedligeholde planten og er dækket af korte, bløde børster, der hjælper med at beskytte den mod rovdyr og insekter. Frugterne vokser fra tendrils, som også producerer blomsterne.
Ark
Bladene på græskarene er flade med tandninger langs de centrale og laterale vener. De er også flikede (opdelt i ulve) og varierer i form afhængigt af typen af græskar og dens sort. De er ofte brede og dækket af bløde børster, der ligner tendrils. Børsterne er en naturlig beskyttende barriere for bladene og holder dem beskyttet mod rovdyr og insekter.
Rod
Aboboeiras rødder vokser under jorden, og dens struktur er sammensat af flere rødder i stedet for en hovedrod med kun et par mindre rødder, der vokser fra den. Denne type struktur giver en stærkere forankring for planten samt større mulighed for absorption af vand og næringsstoffer.
Frugt
Frugten af græskar træet er den vigtigste spiselige del af planten. Det varierer i form og farve afhængigt af sorten og typen af græskar. Pulp holder frøene af græskar træet. Skræl er undertiden spiselig, især i bløde sorter, såsom courgette. Imidlertid har de sværeste sorter en skræl, der skal fjernes inden forberedelse og servering.
Frø
Græskarfrøens struktur og hårdhed varierer alt efter plantens sort og type. Alle frø er dråbeformede og kan variere fra meget, fra blødt til stort og hårdt, som det almindelige græskar. Frøene til aboboeira er inde i plantens frugt. I hårde sorter kan frøene ristes for at blive indtaget.
