Indhold

• Basale koncepter
• En fremragende kilde til fiber
• Jern, zindo, niacin og mere
• Herunder majsmel i din kost

Når tør majs males og laves til pulver, kaldes det majsmel eller simpelthen majsmel. Majsmel tilsættes til visse opskrifter, såsom brød og pandekager, men det kan også bruges til at forberede polenta og havre. Det er også et godt alternativ til almindeligt mel for mennesker, der er følsomme over for gluten eller lider af cøliaki. Hvedemel giver også en masse næringsstoffer.

Basale koncepter

En portion på 100 gram majsmel indeholder 384 kalorier og 5,88 gram fedt, hvoraf 1 gram er mættet. Resten findes i form af umættede fedtstoffer, der er sunde for hjertet. En af de mest imponerende fakta om majsmel er de 10 gram protein, der findes i kun 100 gram af denne mad. Denne mængde repræsenterer 22% af de 46 gram protein, der er nødvendige for en kvindes basale daglige diæt, og 18% af de 56 gram, der er nødvendige for en mands kost. Majsmel indeholder ikke noget kolesterol.

En fremragende kilde til fiber

Hver portion på 100 gram majsmel indeholder 9,4 gram fiber. Dette repræsenterer 38% af de 25 gram fiber, som kvinder bør indtage dagligt. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium kan indtagelse af den rette mængde fiber være nyttigt til at indeholde risikoen for hjertesygdomme, diabetes og fedme.

Jern, zindo, niacin og mere

Mængden af ​​100 gram majsmel giver 3 milligram jern, hvilket repræsenterer 38% af de 8 mg, der er nødvendige i den daglige mandlige diæt, eller 17% af de 18 gram, som en kvinde har brug for dagligt. Jern er et vigtigt element til vedligeholdelse af røde blodlegemer ud over at beskytte immunsystemet. Den samme del giver 3,1 mg zink, det vil sige 39% af de 8 mg, der kræves i den daglige mængde, der skal indtages af en kvinde, og 28% af de 11 milligram, som den mandlige organisme har brug for. Du får også ca. 2,5 milligram niacin, som tegner sig for 14% af det, der skal indtages af en kvinde, og 16% af det, der skal tages af en mand. Derudover giver majsmel andre elementer såsom magnesium, fosfor og kalium.

Herunder majsmel i din kost

Til en nærende morgenmad, kog majsmel med vand. Tilsæt lidt honning over opskriften, og tilsæt hakkede nødder til protein, fiber og vitamin E. Forbered en mere salt version, også kaldet polenta, ved at blande ristet rød peber og soltørrede tomater. Det er også muligt at erstatte brødkrummer, der almindeligvis anvendes til fremstilling af kylling eller aubergine, med parmesan til majsmel, en god mulighed for mennesker, der er følsomme over for gluten, da majsmel ikke indeholder dette protein.